Desde finales del verano, mi compañera Pilar y yo, esperábamos cupo para asistir a una de las clases que se ofertan en el “Taller de las Tradiciones, “ donde Juan, un informático que se hartó de la informática y se marchó con su esposa a Valdemanco (Madrid), el pueblo de sus abuelos, se dedica a enseñar las tradiciones perdidas. Asistimos a un taller de panadería artesanal y pasta fresca desde las 10,00h hasta las 18,30h y nos supo a poco. El tiempo pasó volando…Increíble!!!! Hicimos todo tipo de pan. Juan nos explicó los diferentes tipos de harinas, como utilizarlas, como hornear, como mezclar la levadura, que tipo de harina para que tipo de pan. Como hacer la 
levadura madre, la masa vieja, panes rellenos, y como elaborar pasta fresca. Esto último me pareció sencillísimo, pero hasta que no me ponga con ello no sabré que tal de simple es hacer unos tallarine o unos raviolis rellenos de carne...Bueno, bueno, no quiero aburrir hablando demasiado del pan y el taller en una sola entrada, pero eso sí, cada semana pondré una entrada acerca de pan que he hecho, con su receta y por supuesto la foto.
De momento aquí dejo la foto de Pili haciendo su pan de pimentón….
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IDania, ya verás que cuando te acostumbres a hacer la pasta fresca no es nada difícil, eso sí, una vez que la pruebas, ¡cualquier otra pasta empalidece a su lado!
ResponderEliminarMe alegra además saber que te vas a animar a hacer pan a menudo. Por si te sirve de ayuda, un grupo de panaderos caseros tenemos una página web sólo de panes, los puedes ver en madridtienemiga.blogspot.com
¡que los disfrutes!
Ajonjolí,
ResponderEliminarGracias por tu visita. Tienes receta de pasta fresca? En la clase que asistimos nos dieron una muy fácil, pero con harina candeal, y me gustaría probar con otras harinas, ya que la candeal sólo la encuentro en Makro y tengo que comprar un paco muy grande.
Voy a darme un paseo por "madridtienemiga".
Besitos,
ID