CHAMPIÑONES EN CONSERVA

En Cuba, donde nací, no hay cultura de comer setas y en EE.UU., donde crecí, me eduqué y estudié, tampoco hay demasiada... Bueno, en EE.UU., no hay cultura gastronómica y punto..., aunque he de decir, que hace ya muchos años, tuve oportunidad de comer unos "mushrooms" (setas) salteados que estaban muy, muy buenos, pero fue en un restaurante estilo francés. Es aquí, en España, país donde existe una gastronomía tan extensa y tan rica, donde me ha dado por experimentar con las setas....Mi marido es quien siempre las prepara y de hecho le quedan muy buenas, así que tan pronto leí la exposición que encontré, me propuse la receta como reto para este mes. No pude esperar, así que la hice 2 dias después de haberla encontrado. Ahora, ya hecha, está aguardando a que pasen los 3 dias de rigorosa espera para abrir el bote....MMMMMM!!!!!! Os cuento entonces, que hace unos dias, realizando mi ritual de visita a mis blogs-amigos, esos por los que siento verdadera devoción, me topé con una excelente explicación acerca de las setas que se pueden encontrar en España. Es el blog de Milena, una chica encantadora que tiene un blog magnífico, donde muestra unas recetas, cuyas presentaciones y fotografías hacen que te obligues a preparar todo lo que ella hace y comparte cariño con tod@s nosotr@s bloggeros en su blog http://dejamecocinarte.blogspot.com/. A continuación, la siguiente entrada copiada al pie de la letra (la foto es mía...):

"INGREDIENTES:

3 kilos de champiñones blancos de buen tamaño, ya que reducen durante la preparación

1 litro de vinagre de vino blanco o de manzana

1 litro de agua

10 gr. de pimienta negra entera

5 hojas de laurel

1 litro de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Limpia los champiñones con un paño, no es necesario lavarlos, la manipulación de los champiñones es casi nula, así es que con tan sólo retirar las raíces y los restos de compost es suficiente. Pon a hervir el vinagre, agua, pimienta y hojas de laurel, ve vaciando los champiñones en pequeñas tandas a fin de que se sumerjan completamente en el agua, déjalos hervir durante 3 a 5 minutos y retíralos a un colador, déjalos filtrar durante toda la noche para que pierdan todo el líquido absorbido durante la cocción. Al día siguiente sumérgelos en el aceite de oliva junto a las hojas de laurel y los granos de pimienta, al cabo de 3 días estarán listos para ser consumidos como prefieras, incluso como tapeo son deliciosos y preocupantemente adictivos. "