El Roscón

Aunque esta la foto que aporto lleva en mi blog aproximadamente mes y medio, quiero colocarla de nuevo como parte de mi participación al evento que Zorra, del blog 1x umrühren bitte ha creado. El último dia para enviar las recetas a Zorra fue el dia 9, o sea ayer, aunque con lo de las fiestas, la vuelta a la normalidad y al trabajo y la impresionante nevada que cayó ayer en Madrid, no tuve tiempo de enviarla a tiempo, pero en realidad simplemente he querido participar y como todo lo que he tenido que hacer escribir la receta, porque ya todo estaba hecho, aunque sea tarde, se la he enviado a Zorra y aquí os dejo la foto y la receta...

Una aclaración.... Yo hice El Roscón y lo comimos el dia 6 de enero. Quedó buenísimo, no duró mucho y no tuve tiempo de fotografiarlo, así que he utilizado la foto del roscón de la clase Especial Navidad que impartió mi delegación de Thermomix, en la que participé durante el mes de noviembre. Aclarado ésto, os dejo con los pormenores de la receta de Thermomix que utilicé.

Ingredientes:

(Para 6 personas)

120g de azúcar

La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla

La piel de una naranja, sin nada de pellejo blanco

(Estas pieles yo las preparé una semana antes, las sequé con papel toalla y las guardé para que se secaran bien)

130g de leche

70g de mantequillla

2 huevos

30g de levadura prensada

30g de agua de azahar

460g de harina aproximadamente

Una pizca de sal.

Preparación:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar en velocidad máxima. Añada las pieles a través del bocal y ralle en vel. 5 hasta que esté glaseado. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe que está bien glaseado. De no ser así, repita la operación.

Eche entonces la leche y la mantequilla y programe 1 min., 37ª, vel. 4, y a continuación otros 30 seg. en vel. máxima sin temperatura.

Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 seg. en vel. 3.

Por último, ponga la máquina en vel. 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal. A continuación suba a la vel. 10 y mezcle 30 seg. Por último, programe de 2 a 3 min. en vel. Espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la máquina, añada un poquito más de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete. Precaliente el horno a 180º.

Cuando haya subido, baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 seg. en vel. máxima y 1 min. en vel. Espiga.

Saque la masa del vaso, amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando un poco de harina sobre ella. Déle forma, colóquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, píntelo con huevo y adorne con frutas escarchadas o con azúcar espolvoreando unas gotas de agua. Deje que doble otra vez, ya formado y métalo en el horno durante 20-25 min.