OTRA SALSA BRAVA -- EL ASALTABLOGS

El último Asaltablogs del año y casi no puedo participar!! Bueno, esta vez no fue falta de tiempo, sino otras razones que no voy a explicar porque ya no vale la pena.  Lo importante es que aquí estoy.

He asaltado "Mi Dornillo", el blog de Estela.  Es un blog que desconocía hasta ahora, y  confieso que lo asaltaré varias veces pues he encontrado recetas exquisitas y sencillas.

Tengo una receta de Salsa Brava publicada en mi blog, y pinchando aquí ves la entrada; sin embargo, esta receta me pareció interesante y quise probarla.  Resultó muy rica y en casa gustó muchísimo, así que sin más dilación voy con ella:

Ingredientes:

1 cebolla

1 diente ajo (Yo: 2 dientes de ajo)

1 Pimiento rojo 

AOVE

2 cucharaditas pimentón de la vera picante

Guindillas de cayena

1-1/2 cucharada de harina.

Una pizca de comino en polvo

Una punta de jamón ibérico

1 vaso de caldo de carne.

Sal 

Preparación:

Picamos la cebolla y ponemos a rehogar con el ajo en un poco de aceite. 

Picamos el pimiento y lo añadimos con la cebolla. Cuando este pochadita y cogiendo color, le añadimos el pimentón y removemos bien, que no se nos queme el pimentón. Añadimos la harina y dejamos que se dore todo. Le ponemos el jamón en taquitos pequeños y seguimos rehogando. (Yo: Le puse la punta de jamón completa, y cuando todo estaba listo, la tiré). Añadimos el comino y la cayena. Vamos añadiendo poco a poco el vaso de caldo, ponemos al mínimo para que cueza un ratito, como 10 minutos. Rectificamos de sal.

Lo metemos en la batidora y lo molemos para que nos quede una salsa suave y cremosa.

En Thermomix:

1.-Poner la cebolla, ajo y pimiento y cayenas.  Velocidad 5, 3 seg. Bajamos los restos. 

2.- Echamos el AOVE (aproximadamente 50g, Velocidad 2, Varoma, 9 minutos.  

3.- Cuando termine, le ponemos el comino y el pimentón, Velocidad 3, 10 seg.

4.- Poner la harina y programar 3 min. Vel 3, Temp. 100ºC. 

5.-Le añadimos el caldo y las punta de jamón (cortado en trozos) Programamos  5 Min., Temp. 100ºC, Vel. 2.

6.-Terminado, poner unos 30 segundos a velocidad 7, 8 para que quede cremosa.