MASA BLANCA

Para no escribir continuamente la receta de las diferentes masas, he hecho una entrada y así cada vez que haga un determinado tipo de pan, coloco el enlace a la receta.

Esta es la receta básica de la "Masa Blanca" que nos explica Richard Bertinet en su libro "Panes".

Ingredientes:

10 de levadura fresca

500g de harina de fuerza

10g de sal

350g de agua

Frotar la levadura con la ayuda de los dedos como si la redujera a unas migas. Sostenga el cuenco con una mano mientras le da la vuelta y mezcle los ingredientes del cuenco con la otra (o utilice el el extremo redondeado de su rasqueta), durante 2 o 3 minutos hasta que la masa empiece a formarse.

Amasar utilizando el método Bertinet. Aquí

Así de simple....