JAMAICAN PATTIES - PASTELES JAMAICANOS

Durante los últimos 5 años que vivimos en Miami mi hijo, David, estuvo jugando fútbol (soccer, como lo llaman en EE.UU.). "Strike Force era el nombre del equipo y era algo así como un Real Madrid CF o un Barça pero en miniatura. De niños pequeños. En equipo había niños judíos, jamaicanos, peruanos, colombianos, afroamericanos y por supuesto, los mixtos, como era el caso de David y de otros, cubano-español, nacido en EE.UU. Una vez al mes los entrenadores los llevaban a entrenar a la playa que que fortalecieran las piernas entrenando sobre la arena. Lo hacían un sábado o domingo y además, iba toda la familia, cada una llevando un plato típico. Nosotros aportábamos tortillas de patata y vino en bota, que siempre llamaba la atención a aquellos que desconocían como beber del chorrito!! Los jamaicanos llevaban unas empanadas típicas que nos encantaban!!!

Desde hace varias semanas David quiere que buscara la receta y haga "jamaican patties". Finalmente, encontré la receta en internet y preparé las "patties" y quiero compartirá con los visitantes de mi blog.

Ingredientes:
(Para la masa de la empanada)
2 tazas de harina de fuerz
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal fina
1 taza de mantequilla fria y cortada en cubitos
1 taza de agua helada

(Para el relleno)
1/2 kilo de carne de vacuno picada
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de picante en polvo
2 cucharadas de salsa picante (Yo: Harissa)
1/2 taza de pimiento verde bien picadito
1/2 taza de cebolla picadita
Aproximadamente 1 taza de agua para cubrir la carne
2-3 cucharadas de aceite

Preparación:
(Para la masa de empanada)

Combinar la harina, la cúrmuma en polvo y la sal en un bol. Añadir la mantequilla. Utilizando los dedos, mezclar la mantequilla y la harina. Añadir el agua helada justo hasta que se una toda la mezcla y quede uniforme. Hacer una bola con la mezcla, envolverla en papel film y colocarla en el frigorífico mientras se prepara el relleno.

Preparación:

(Para el relleno)

Mezclar el tomillo, el orégano, la cúrcuma, el picante en polvo y la salsa picante en un bol pequeño. Añadir la mezcla a la carne y mezclar. Reservar.

Aparte, calentar el aceite, añadir el pimiento y la cebolla y pochar. Añadir la carne y revolver hasta que esté tierna, pero no frita. Añadir el agua, reducir el fuego y dejar cocer durante aproximadamente 25 minutos. Hasta que el agua se haya reducido a salsa. Dejar enfriar.

Ensamblar las "patties":

Precalentar el horno a 200ºC.

Sacar del frigorífico la masa, aplastarla con un rodillo y cortar discos de 10-12 cm de diámetro. Colocar encima de cada uno una cucharada de la carne. Doblar el disco y ayudándonos con un tenedor aplastar las puntas para que éstas queden unidas.

Colocar las "patties" en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear. Pincelar huevo batido en la superficie de las "patties". Bajar la temperatura del horno a 180ºC y hornear las "patties" durante aproximadamente 22-25 minutos, o hasta que se vean de color dorado.

Aquí están mis "patties".....