EL MEJOR BIZCOCHO DE CALABAZA

Sip!!! Es el mejor bizcocho de la calabaza que he comido. Lo llevó al trabajo mi compañero, Roberto, por su cumpleaños. Se lo hizo su esposa, Pili. Rico, rico!!! Maravilloso!!!! Era como una nube de esponjoso. Era una maravilla.... y claro, me pedí la receta y aquí está.

Ingredientes:
250g de puré de calabaza
3 huevos
250g de harina
200g de azucar
70 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura

Preparación:

1.- Precalentar horno a 180ºC.

2.- Trocear calabaza, meterla en el microondas 5 minutos aprox. Hasta quedar blanda y aplastar con tenedor. (Yo: Pelé la calabaza, le quité las pepitas y la coloqué en el horno unos 15-20 minutos a 180ºC. Cuando al pincharla, estaba blandita, la saqué. Así también aproveché para precalentar el horno).

3.-Mezclar todos los demás ingredientes con la calabaza, (con Thermomix ó batidora), hasta quedar una masa uniforme.

4.-En un molde, forrarlo de papel para horno y hechar la masa. (Yo: Utilicé un molde de pan, enharinado).

5.- Meter en horno 30 minutos aproximadamente.



Nota de Pili:
Es muy importante que los ingredientes estén pesados para no pasarse en las cantidades.