ATÚN A LA RIOJANA...

El supermercado DIA nunca ha sido uno de mis favoritos, pero desde que descubrí su detergente de Aloe Vera, espero a que tengan el descuento donde la segunda unidad sale a mitad de precio, y voy y compro varios.  Este detergente lo solía comprar en MAKRO pero allí me costaba mas del doble.  Éste es el mismo y me encanta.  Así que cuando fui a por mi detergente, ví la pescadería (no sabía que tenían pescadería), y ví a la chica que atendía a una clienta con tanta amabilidad (algo que cada día que pasa se va perdiendo), que cogí un número y me puse a mirar lo que había.  Tenían algunos pescados con un descuento fenomenal.  De hecho, compré unos solomillos de atún a precio muy económico.  Cuando le pregunté, la chica me dijo que estaban baratos porque eran descongelados y si quería frescos me costaría mas del doble, así que compré los descongelados.  

Busqué una receta sencilla para prepararlos y de todas las que encontré, elegí ésta que me pareció excelente.

Ingredientes:

4 solomillos de atún

1 cebolla grande cortada en juliana 

4 pimientos del piquillo asados (Yo: utilicé los de Mercadona)

1 bote de tomate natural triturado

AOVE

Pisca de sal

Pimienta negra recién molida

1 cucharadita de azúcar (para eliminar la acidez del tomate)

Preparación:

1.- Cortar los solomillos de atún en tacos.  Reservar.

2.- Echar un chorlito de AOVE en una sartén y cuando esté caliente, añadir la cebolla. 

3.- Cuando la cebolla tome un color transparente, añadir la sal y a continuación los pimientos cortados en tiras.

4.- Sofreir durante 3-4 minutos y añadir entonces el tomate.  Dejar al fuego durante 6-7 minutos (total) y condimentar con el azúcar y la pimienta.  Dejar a fuego medio aproximadamente 5 minutos más.

5.- Aparte: Salpimentar los trozos de atún y añadirlos a la sartén donde está el sofrito.

Nota:  Tan pronto se añaden los trozos de atún, dejarlo 30 segundos y se aparta del fuego de inmediato.  Con una cuchara de palo se revuelve todo con cuidado de que el atún no se deshaga.  Se tapa y pasados unos 5 minutos está listo para servir sobre una cama de arroz blanco, una cama de patatas paja, o así... con pan para mojar!!!!

Nota:  Es importante que se aparte del fuego pasados 30 segundos, porque de lo contrario, el atún quedaría muy seco!!!

A disfrutar!!!!