MUFFINS INTEGRALES CON CHOCOLATE

Este evento lo descubrí casi, casi a fin de mes y me apeteció participar, pero como no tenía tiempo de ponerme a buscar recetas en mis libros, me fui a visitar a Adi, de "Pan y Varios" porque tiene unos Muffins excelentes que en más de una ocasión, siguiendo sus recetas, he hecho en casa. En mi despensa jamás faltan las harinas, ya que las colecciono, pero tengo que darle salida de prisa o me caducan. Para este evento decidí utilizar harina Aragón 03 de Eco-Monegros.

Rauda y veloz eché un vistazo a la despensa, para decidir que había que cambiar o añadir de acuerdo a los ingredientes que tenía...

Ingredientes Secos:
2 tazas de harina integral de trigo Aragón 03 de Eco-Monegros
1/2 taza de copos de avena integral
1/2 taza harina fina de maíz

1/4 taza semillas de lino

1/4 chocolate negro troceado muy pequeñito
1 y 1/2 taza de cacao en polvo

1 y 1/2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de canela molida

Ingredientes líquidos:

1 taza de zumo de naranja
1/2 taza de aceite de semillas de girasol
3/4 taza de Sirope de Ágave
2 huevos

Precalentar el horno a 175ºC y aceitar los moldes. Utilicé unos simpáticos moldes de silicona que me regaló Mónica, mi AIG-2009 y otros de papel que compré en la tienda Wilton en Sugar-2009.

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos en un bol (excepto el chocolate), y aparte mezclar los ingredientes líquidos.
Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar en la KitchenAid durante 5 minutos a velocidad 1.

Colocar la masa en los moldes sólo hasta 3/4 de su capacidad.

Hornear en horno precalentado durante 20 minutos y después que hayan subido, si al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio, entonces estarán hechos.

Desmoldar y enfriar totalmente. Adi explica que guardándolos en recipiente hermético duran perfectamente 3-4 días. Éstos no durarán ni dos...

Adi, gracias por tu receta (la cual he copiado casi literalmente...)