Las chicas World Bakers nos traen una propuesta estupenda este mes: Pan Naan!
El "Naan" es un pan indio. Es un pan plano de fácil preparación. Se puede preparar de muchas formas distintas. En los restaurantes hindúes es el pan por excelencia.
Buscando por internet y en mis libros de cocina, he encontrado que hay muchas maneras de preparar este pan. Yo opté por una de las mas sencillas y básicas. Después lo utilicé como base para pizza, y junto con una ensalada, fue nuestra cena de domingo!!
Ingredientes:
300 g de harina
6 g de levadura fresca
1 yogurt natural
75-80g de agua tibia
6g de sal
2 cucharadas de ghee (mantequilla india) para pincelar. (Yo: aceite de oliva virgen extra)
Queso rallado de cualquier tipo (Yo: queso emmental)
Albaca molida
Preparación:
1.- Precalentar el horno al máximo. Si tienes piedra de hornear, es recomendable utilizarla. (Yo: utilicé mi piedra de hornear Emile Henry).
2.-Mezclar todos los ingredientes, (excepto el AOVE que utilizaremos para pincelar el pan una vez horneado). Dejar reposar hasta que hayan doblado su volumen. (Yo: mezclé en THX durante 3 min. Vel. cuchara. Temp. 37ºC)
3.- Amasar levemente para desgasar y dividir la masa en 6 u 8 porciones.
4.-Darle forma oval con el rodillo hasta que tengan un grosor de medio centímetro. No más.
4.- Hornear a 230ºC durante aproximadamente 3 minutos hasta que comiencen a hincharse y tomar color.
Recién sacados, se pincelan con ghee (Yo: con el AOVE)
Nota: También se pueden cocer en una sartén a fuego fuerte dejando que se hagan 1,5 minutos por cada lado, o en una plancha muy caliente durante un minuto por cada lado, hasta que comiencen a hinchar.
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Ostras Idania, una idea súper original utilizarlo de base de pizza, estoy convencido que tus comensales quedaron más que satisfechos, verdad? Además que este pan por sí solo ya está bien rico!
ResponderEliminarBesos!
Qué idea tan fantástica utilizarlo como base para pizza!!! Lo tendré en cuenta para mi próxima pizza casera.
ResponderEliminarUn beso.
Qué buenos Idania!!! La verdad es que se trata de un pan delicioso. Menuda pinta tiene el que lleva queso!!! Riquísimo.
ResponderEliminarBesos,
Te quedaron unos panes fantásticos... y con ese topping, de lujo!
ResponderEliminarbesos
Estupenda resolución. A ver a donde nos vamos en febrero! besos
ResponderEliminarMmm!! yo con los que me sobraron también hice pizzetas!! que delicia, eh? Muchos besos
ResponderEliminarCon sencillos ingredientes hemos conseguido un Pan Naan casero e irresistible!!! Con el añadido de queso tiene que saber riquísimo. Nos encontramos en el próximo reto!!!. Besoss,
ResponderEliminarQue gran idea convertirlos en pizza, jeje, tomo nota que tienen que estar de impresión.
ResponderEliminarSaludos panarras.