SEMLAR Y EL RETO AL QUE LLEGUÉ TARDE...

Con esta entrada "hago honor" al reto del mes de marzo de las chicas de "Bake the World".  

No pude participar porque lamentablemente, debido a razones ajenas a mi voluntad, llegué tarde, pero NO podía dejar de hacer estos ricos bollos suecos de cuaresma que mi familia y amigos devoraron en un "plis-plas".  Prefiero no abundar demasiado acerca de ellos ya que han sido muchas las participaciones; así que si algun@ de mis lector@s desea mas información al respecto, pinchar aquí y veréis todas las entradas e información ampliada acerca del ellos. 

Ingredientes:

50 g mantequilla

150ml de leche entera

50g azúcar

1 pizca de sal

1 huevo M

1 cucharadita de cardamomo (Yo: nuez moscada + una cucharadita de vainilla--no tenía cardamomo)

25g levadura fresca

1/2 cucharadita de Royal

400g harina

Relleno:

1 huevo batido para pintar

Pasta de almendras de Mercadona

2 cucharadas de agua

Nata montada ligeramente azucarada o aromatizada

Preparación:

1.- Derretimos la mantequilla, la mezclamos con la leche y el azúcar y disolvemos en ella la levadura.  Agregamos el huevo M batido, el cardamomo y la pizca de sal.

2.- Amasamos hasta obtener una masa lisa, no muy dura.  Formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco limpio durante 1 hora aproximadamente, o hasta que haya doblado su volumen.

3.- Sacamos el gas de la masay la dividimos en 10 porciones iguales de unos 70g cada una.  Hacemos bolas de cada porción y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.  Barnizamos con el huevo y dejamos que aumenten su volumen.

4.- Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba-abajo (sin aire).  Barnizamos de nuevo con el huevo los bollos y horneamos durante 10 minutos o hasta que estén dorados.  Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

5.- Abrimos con un cuchillo de sierra la parte superior de cada "Semlar". Si lo hacemos en forma de triángulo es la manera clásica.  Sacamos parte de la miga interior y la troceamos en un cuenco.  Aparte calentamos un poco de leche con azúcar.  La vertemos encima de la miga de forma que nos quede una masa más bien espesa.

6.- Agregamos un poco de pasta de almedras rebajado con agua y mezclado con una cuchara.  Rellenamos cada Semlar con esta especie de masa y cobrimos con una capa de nata montada.  Colocamos de nuevo cada tapa en los bollos y espolvoreamos con azúcar glas.

7.- Los Semlar se sirven en tazón con un poco de leche caliente para que el bollo se empape bien.