LASOPY (SOPA VEGETAL) -- COCINAS DEL MUNDO (MADAGASCAR)

Y llega el día de darle la vuelta al mundo con nuestras amigas blogueras, creadoras del reto "Cocinas del Mundo", que son:

• Acibechería: Margarita Rodríguez
• Casa Tere: Teresa Fernández
• Cocina y Aficiones: Concha Bernad
• La cajita de nieveselena: Nieves Peña y Elena Manzano
• La cocina de Mar: Mar Elias

Este mes de Junio, la batuta del evento está a cargo de Concha Bernad, de "Cocina y Aficiones", y nos ha propuesto viajar a la isla de Madagascar para disfrutar de su gastronomía. 

La cocina en Madagascar está influenciada por Arabia, China, Francia y la India, por lo que a los malgaches les gustan los platos picantes que son servidos con ají (que conocemos como chiles o pimientos). Los ingredientes más comunes que dan sabor a los platos son la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry suave, la sal y los tomates.

Esta es una sopa verdaderamente deliciosa que tiene muchas vitaminas y minerales. Cualquier combinación con verduras frescas y huesos de res es magnifica, pero nada de grano. (arroz, patata, lentejas, etc.)

Ingredientes:

- 1 kilo y medio de huesos de ternera

- 2 litros Agua
- 2 cucharadas de Sal
- 3 Zanahorias peladas cortadas en 3 trozos cada una
- 1 Nabo mediano cortado en trozos
- 6 u 8 Puerros cortados en piezas a lo largo
- 1 taza de judías verdes frescas (Yo: Utilicé congeladas)
- 1 taza de Tomates cortados en trozos
- 1/2 cucharadita de Pimienta negra 

Preparación:

Cocer a fuego lento los huesos de ternera en el agua, añadir la sal y entonces cocer durante 1 hora y tapar. Añadir las zanahorias, el nabo, los puerros, las judías verdes,  el tomate y la pimienta negra. Cocer a fuego lento por una hora o hasta que los vegetales estén blandos. Retirar los huesos. Hacer un puré con los vegetales. Servir la sopa/puré con las galletas saladas.

Consejos:

Algunas de las preparaciones tomará su tiempo de espera, así que es recomendable prepararlo con anticipación.