PAN DE MOLDE

Hace 2 años o más, junto con una compañera de trabajo, decidimos hacer pan bimbo, pensando que sería interesante y a la vez saludable para nuestras respectivas familias. Utilizamos recetas que encontramos en internet, libros y a través de familiares y amigos. Ella tuvo más suerte que yo, ya que sus panes fueron "comibles".... Mi familia, por el contrario, tuvo peor suerte, pues mis panes resultaron ser unos ladrillos que fueron del horno directamente a la basura... Tiré la toalla durante algún tiempo y me dediqué a hacer otro tipo de panes con los cuales la suerte me sonrio, y continuo teniendo suerte ya que cada vez me van saliendo un poquito mejor. Pero me quedé con el deseo de lograr algún dia un pan de molde "comible", hasta que un día, visitando a Begoña, del blog "Las recetas de Maruchi y las mias" , sitio que recomiendo, ya que cualquier bloguer@ culinari@ que se precie tiene que ser asiduo visitante de su fantástico blog, ví la receta de su pan de molde y le pedí permiso para copiarla. Más adelante ella, muy amablemente me envió por correo su receta particular que es para un pan grande, muy grande, bueno, un pan de Bilbao.... y aquí hoy quiero compartir esa receta con todos vosotros ya que desde la primera vez que la hice me salió genial.

La receta la he plagiado tal cual me la pasó Begoña. Ésta es una de las pocas recetas a la que no le añadí ni le quité ABSOLUTAMENTE nada.

Aquí está la receta copiada del texto que recibí en el correo de Begoña:

"Ingredientes:

Fermento:

300cc Agua

300g Harina de fuerza

25g Levadura fresca

Pan:

450g Harina fuerza

150cc Agua

2 cucharadas Miel
125g Mantequilla
10g de sal

Hacemos el fermento previo: Deshacemos la levadura en el agua y se mezcla con la harina, amasando un poco. Se deja en reposo durante dos horas, en sitio seco y sin corriente, tapado con un paño.

Pan: Disolvemos la miel en el agua, se mezcla la harina con la sal y se incorpora el agua. Se añade la mantequilla derretida y el fermento previo. Se mezcla 5 minutos en la amasadora a velocidad mínima y 5 minutos un poco más rápido. Se retira y se deja en forma de bola en un recipiente tapado con un paño hasta que duplique su volumen.

Pasado este tiempo, se da forma y se pone en un molde untado de mantequilla. Se deja leudar hasta que lcance el borde del molde. Se mete al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. "

Gracias, Begoña y Cia...

Aquí está mi pan leudando... mirad que bonito se vé y como ha crecido!!! Está listo para entrar al horno.

Después de cocido y enfriado en una rejilla. Mi pan de molde está listo para comer!!!

Nota: Una vez frio, lo guardo en una bolsa de plástico donde se conserva estupendamente y cada vez que se vaya a utilizar corto rebanadas que mis hijos suelen colocar en la tostadora y está bueníiiiiiiiiiisimo!!!!

Qué aproveche!!!!