"BBD # 31 - PAN DE NUECES / WALNUT BREAD

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Para celebrar el 3er aniversario de BBD, Zorra de "1x unrühren bitte " ha elegido que hagamos un pan con cualquier tipo de frutos secos. Yo elegí hacer "Pan de Nueces" que en casa gusta mucho.

El pan de nueces no es difícil de hacer y para darle un toque especial he incorporado además pasas de corinto, trocitos de coco y un poquito de licor de anis (seco).

Ingredientes:

(para 4 personas)
Harina: 400 gramos
Mantequilla derretida: 30 gramos
Huevo: 1 unidad (Nota: Batir el huevo antes de añadirlo)
Leche : 1/4 de litro (preferiblemente fría)
1 cucharadita de sal fina

Levadura en polvo: 40 gramos
Anís dulce: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Nueces peladas y troceadas: 100 gramos
Pasas de corinto: 100 gramos

Trocitos de coco: 100 gramos

Vainilla líquida: 2 cucharadas

1 chorrito de licor de anís (seco)

100g sirope de Agave

Preparación:
En el bol se pone el huevo (batido), la mantequilla, la sal, la vainilla y el sirope de Ágave y con la ayuda de unas varillas se remueve hasta obtener una masa homogénea.

A continuación se incorpora la leche, la levadura en polvo, el anís, el aceite y la harina y se remueve todo nuevamente hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y sin grumos.

Finalmente se incorporan las nueces, los trocitos de coco y las pasas y se remueve de nuevo con suavidad procurando que queden bien repartidos por toda la masa.

Se prepara un molde untándolo con mantequilla, se vierte la masa en su interior y se pone en el horno previamente calentado a 180 durante 40-45 minutos aproximadamente.

English translation:

Walnut Bread
400g Strong White Flour
40g dried yeast
10g Salt

1 egg (beaten)

30g softened butter
1/4 l milk - weighing is more accurate
100g shelled and crushed walnuts

100g coconut (cut into small pieces)

100 dried grapes

2 Tbs vanilla liquid

2 Tbs anisette liquor

3 Tbs olive oil

100g pure Agave sweetness (Reine Agavensüss)

Simplicity itself - mix the egg, butter salt, vanilla and Agave syrop. Then add milk, yeast, anisette, and flour until everything is thouroughly mixed. Finally, add walnuts, coconut, grapes. When everything appeared to be well integrated, pour dough into a well greased and floured pan.

Cook in a preheat oven at 180ºC for approximately 45-50 minutes.