CROQUETAS DE BACALAO... (Dit i fet)

Hace varios días tuve un "fiasco" en la cocina!!! 

Descongelé unos filetes de bacalao fresco, y los hice a la plancha.  Freí unos dientes de ajo troceados y los coloqué por encima junto con perejil bien troceado.  Los llevé a la mesa y ya estaba "salivando" cuando me llevé un trocito a la boca.... Uich!!! La sensación fue de haber mordido un trozo de una bola de sal!!! Quedé muerta!!! En casa apenas utilizamos la sal!  

Me negué totalmente a tirarlos, así que los dejé en agua para desalarlos.

Al dia siguiente busqué en internet una receta de "Croquetas de Bacalao" y encontré 219 recetas... Miré los nombres de quienes publicaban, y rápidamente me decidí por la de María José, cuyo blog "Dit i Fet" (Dicho y Hecho) ha sido (y continua siendo) uno de mis blogs de referencia desde que comenzó mi andadura bloguera.  Las croquetas fueron todo un éxito en casa.  

Ingredientes:

800g de bacalao desmigado (Yo: utilicé menos cantidad porque era lo que tenía)

2 cabezas de ajo (Yo: utilicé unos 5 dientes de ajo)

Perejil

AOVE

5-6 cucharadas de harina

750 ml de leche aproximadamente (o, "la que admita")

Preparación:

• Pelar y picar los dientes de ajo (Yo: los piqué en la túrmix para que quedaran pequeñitos)
• Trocear el perejil
• Freír en AOVE caliente ajo y perejil, y rápidamente bajar el fuego. Revolver todo y añadir la harina cucharada a cucharada.  Revolviendo entre cucharada y cucharada para que quede una masa homogénea.
• Agregar entonces la leche y revolver para que no queden grumos.
• Dejar reposar en el frigorífico de un día para otro.
• Preparar las croquetas
• Pasarlas por huevo primero, después por pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
• Comerrrrrrrrr!!!!!!

Lo que encontré sorprendente fue la manera de hacerlas ya que siempre he preparado la salsa bechamel primero y he añadido el ingrediente principal después.  Aquí ha sido al revés!  Pero el resultado final fue estupendo!!!

Gracias, María José!!!!