FRITOS DE BODA o CHIVIRICOS CUBANOS

Con esta entrada quiero celebrar algo tan especial como es "vivir". Estar vivo y sentirse vivo es algo que hay que festejar cada día, cuando nos despertamos. Son tantas las personas que padecen de una enfermedad, otros tantos que han luchado y continuan luchando por vivir, que quiero hacer un homenaje a todos los que estamos vivos, a todos los que de una forma u otra estamos ganando la batalla por salir adelante y lo estamos haciendo bien. Por supuesto, no olvido a aquellas personas queridas, como Sonia y Ciber entre otras, que un dia marcharon. A pesar de que esas personas no se han marchado del todo porque continuamos recordándolas y esa es una manera de sentir que no se han ido completamente, porque siempre estarán en nuestro recuerdo y en nuestro corazón.

Hace un par de días pensé que quería cambiar el color de mi blog, el color de mi casa y el color de mi vida. Le escribí a Emily, The Blog Fairy (El Hada de los Blogs), y le dije que quería un color pastel, alegre, dulce, tranquilo y que combinara con una foto de unas manzanas que le quería enviar. Tenía manzanas rojas y manzanas verdes. Preferí la combinación que hizo con las manzanas rojas y aquí, hoy os presento la nueva, y probablemente definitiva cara de "El Aroma de IDania". Para continuar con la celebración, os traigo una receta de familia; una receta de mi suegra...

Mi suegra, nacida y criada en Valencia de Alcántara, Cáceres, quien a pesar de llevar viviendo en Madrid más de 60 años, siempre le gusta sorprendernos con "cosillas de su tierra". Hace unos días mis hijos fueron a visitarla y regresaron a casa con una bolsa llena de "Fritos de Boda". Los "Fritos" no duraron ni un asalto. Al día siguiente, sábado, decidí llamarla y pedirle la receta para hacerlos yo. Esa tarde cuando llamé a mi madre, en Miami por teléfono y le comenté lo que estaba cocinando y le leí los ingredientes, ella me dijo: "pero en Cuba a esos dulces se le llama: CHIVIRICOS".

Cuando empecé a preparar el aceite con los "anises", mi marido se apareció en la cocina con la excusa de que ese olor rondando por la casa le recordaba cuando su abuela hacía "fritos", y se puso a ayudar, y después llegaron mis hijos, así que media hora más tarde estábamos todos merendando fritos (chiviricos) en la cocina....

Ingredientes:
3 huevos
1 sobre de levadura química
1/2 taza de agua
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharada de anises (semillas)
1/2 taza de licor de anis
Harina de trigo
Aceite de girasol para freir
Mezclar 1/2 taza de azúcar blanquilla con 1/2 taza de canela molida para espolvorear los fritos/chiviricos en cuanto se terminen de freir (antes que se enfrien).

Preparación:

En 1/2 taza de aceite de girasol freir los anises. Dejar enfriar, colar y reservar el aceite. En el bol de la KitchenAid (robot de cocina) echar los huevos y batir (vel. 2) con la levadura. Mientras bate, ir añadiendo poco a poco el aceite de los anises, el licor de ánís, el agua y cuando esté todo mezclado, añadir poco a poco (sin dejar de batir) la harina hasta que la masa se despegue de los lados del bol. Cubrir el bol con un paño y dejar que la masa repose durante una media hora.

En una sartén grande, calentar aceite de girasol abundante para freir. Aceitarnos las manos y tomar trozos de la masa, formar bolitas de aproximadamente unos 3-4 cms de diámetro y con el rodillo aceitado aplastar y dejar una masa bien fina. Cortar en trozos y freir...

Os presento mis "FRITOS DE BODA o CHIVIRICOS CUBANOS"