EL MÁS CREMOSO HELADO DE CHOCOLATE

Finalmente, ha llegado el buen tiempo a Madrid, y para celebrarlo, he preparado un helado cremosísimo de chocolate a petición de mis hijos, y de esa manera aprovecho para participar en el evento de mi amigo, Ben del fantástico blog Mexico Sabroso.
Ingredientes:
600 ml (300ml de leche y 300 ml de nata para montar)
600 ml de nata para montar
8 yemas de huevo
230g de azúcar (Yo: 120g)
4 cucharaditas de vainilla
Una pizca de sal
60g de hocolate negro cortado en trocitos
40g chocolate Valor en polvo
120g de frutos secos cortados en trocitos pequeños (Yo: nueces)

Preparación:
En una cacerola mediana a fuego medio, calentar la mezcla de leche y nata hasta que esté muy caliente, pero sin que hierva, removiendolo a menudo. Retirar del fuego y apartar. Poner las yemas de huevo y el azúcar en el bol de la batidora. Colocar el bol y el batidor de varillas en la batidora. Seleccionar la velocidad 2 y batir los ingredientes durante 30 segundos, o hasta que estén bien mezclados y la masa haya espesado un poco. Sin modificar la velocidad 2, agregar poco a poco la mezcla de nata y leche, y batirla. Echar la mezcla en una cacerola mediana y cocinarla fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor dle borde y emita vapor, sin dejar de removerla. No dejar que hierva. Transferir la mezcla de leche y nata a un bol mas grande; agregar la nata líquida para montar, la vainilla y la sal, sin dejar de remover. Cubrir con un paño y dejar enfriar bien (al menos durante 8 horas).
Montar y fijar la heladora, el mezclador y la unidad de transmisión como se indica en las instrucciones de montaje. Seleccionar la velocidad REMOVER (Velocidad 1). Utilizando un recipiente con pico, verter la mezcla en la heladera. Seguir en velocidad REMOVER (Velocidad 1) durante 10 o 15 minutos o hasta que se obtenga la consistencia deseada. Añadir los trocitos de nueces durante los últimos 1 o 2 minutos del proceso de congelado.
Servir inmediatamente en bols, o transferir el helado directamente a un recipiente hermetico y congelarlo. Antes de comerlo, se sacará del congelador aproximadamente unos 15-20 minutos antes.
Cantidad: 16 raciones (aproximadamente 120 ml por ración).


20 comentarios:

  1. Se ve muy cremoso. Seguro tendremos muchos ricos helados para ver en este fabuloso evento.
    Espero participar.
    Besos!

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  2. IDania,
    que delicia,adoro el helado de chocolate y más así, caserito.
    Te cambiaría una de mis tartas por esta copita de helado, jejeje.

    Un besote.

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  3. Idania, que bien me viene tu receta a ver si me animo a estrenar la heladera jaja, cremoso se ve un montón, lo prbaré guapa
    Un beso enorme

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  4. Kako,
    Ansiosamente espero el resumen de Ben de este mes para coger ideas!!!!
    Un beso,
    IDania


    Isabel,
    Te lo cambio a gusto....y por cualquiera de las tuyas!!!
    Besitos,
    IDania


    Lidi,
    A ver si te pones ya con ello, porque viniendo de ti, al igual que esas magníficas tartas, nos regalarás helados fabulosos!!!
    Besos,
    IDania

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  5. Rico, rico, rico, yo quiero chocolateeee. Mmmh.

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  6. Que bueno, mis hijos quieren helado todos los dias y yo aún no les he hecho ninguno, con lo sano que es hacerlo en casa.... me ha encantado este de chocolate....
    Un beso cariño

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  7. Ohhhh¡¡¡ qué cosa tan rica¡¡¡ tengo que ponerme a hacer helados ya mismo. Esta receta se viene conmigo.

    Gracias. Un abrazote.

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  8. Una receta con un nombre como este no puede pasar desapercibida.
    Estoy mirando heladoras.
    Me llevo tu receta para estrenarla.
    Un abrazo,
    María José.

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  9. Exquisito Idania... este helado me parece todo un lujo.
    Besotes.

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  10. ¿Me gusta más el helado, o la foto? jajaja. El helado tiene una pinta deliciosa (lástima que yo esté a dieta), pero esta foto ¡¡preciosa IDania!! Me alegro un montón de ver cómo vas progresando.

    Un besín.

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  11. El helado de chocolate es uno de mis preferidos... me quedo con tu fórmula

    Besos. Ana

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  12. qué rico el helado de chocolate!!! y que color más oscurito te ha quedado. Dos bolas por favor ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  13. No me gustan los helados , pero te copioooooooooooooooo la receta jajaja, a los ocupas de mi casa les encantan.

    La verdad que se ve rico y cremoso.

    Besos guapa.

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  14. Qué textura tan cremosa. Dan ganas de meter la cuchara:-)
    Besos

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  15. IDania que cosa mas rica ,para hoy que es realmente caluroso ya por mi tierra ...vendría de bien..
    besos guapísima ..

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  16. Helado de chocolate para las tardes infernales de mi pueblo? Pues claro que me llevo la receta. Eso no se duda. Besos

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  17. Carmen,
    Chocolate frio, amiga, porque con estos calores....!!!
    Un beso,
    IDania


    Federica,
    Molte gracias!!!
    Besitos,
    IDania


    Mar,
    Pues ya sabes, cariño, aplícate a hacerles heladitos sanos a esos niños este verano... No lo compres!!!!
    Muchos besos,
    IDania


    Adi, compi,
    Yo estoy a la espera de que empieces ha preparar tus delicias heladas para copiar tus recetas
    Besitos,
    IDania


    María José,
    Ya me contarás...
    Te visitaré mas a menudo este verano a ver que haces con esa heladora!!!
    Un besote,
    IDania


    Pikerita,
    Gracias por pasarte... He de decir que parece muy "lioso" pero si se prepara con tiempo, no agobia, además, no hay nada mejor que darle a tu familia aquello que preparas con amor!!!
    Besos,
    IDania


    Nieves,
    Has cambiado tu "icono".. me encanta!!!!
    Lo de las fotos me está costando porque el tiempo me escacea, pero me he propuesto mejorar...

    Yo también estoy a dieta... casi siempre estoy a dieta, pero como de todo, sólo que en menos cantidad...

    Gracias por el ánimo que me das!!!
    Besines,
    IDania

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  18. Ana,
    Aparte del helado de vainilla, es uno de los mas sencillos de hacer... y cuando lo hagas, me darás la razón..
    Besos,
    IDania


    Paula,
    No dudo que ya en Zgz esté haciendo el calor suficiente como para pedirte 2 bolas... o más..
    Un besico,
    IDania


    Marisol,
    No creas, tengo que aprender a hacer el "yogur congelado" que es una especie de helado pero mucho mas sano y con menos calorías... pero mientras practico, en casa mis "ocupas" (como tu les llamas) quieren helados!!!
    Besos,
    IDania


    Maite,
    Dentro de poco estarás haciendo intentos de helados con alguna fórmula mágica de esas exquisitas a las que nos tienes acostumbrad@s!!!
    Besss,
    IDania


    Marian,
    Uich, en Extremadura ya seguramente que queréis desayunar helados...
    Muchos besos,
    IDania


    María,
    Llévate la receta, no es complicado de hacer y vale la pena!!!!
    Besssss,
    IDania

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  19. Jo! Ida! nunca dejarás de sorprenderme, qué ganas de chocolate!!!

    Besotes,
    María

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Por razones personales y mi falta de tiempo, se decide no publicar premios ni participar en cadenas, pero agradezco enormemente que en algún momento hayan pensado en este humilde blog...

 
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