BANANA SPLIT ...

Hace mucho que no participo en el HEMC (Hecho En Mi Cocina).  Le había perdido totalmente es rastro.  Es uno de los primeros eventos en los que participé cuando empecé en mi andadura blogueril.  Así que me dió una inmensa alegría recibir un correo que comentaba sobre el próximo HEMC.  Las anfitrionas de este evento son Cristina de “Le Bon vivant”  y Zorra, de "Kochtopf".  Este mes versa sobre "el plátano" y con esta receta participo en el evento. 

Así que rauda y veloz pensé en varias maneras de preparar el plátano y aprovechando que estamos ya entrados en el el buen tiempo, pensé en uno de mis postres favoritos de cuando mi adolescencia: El “Banana Split”.  Este pòstre es sencillo de preparar y consta básicamente de helado y plátano.  Se sirve en un recipiente alargado.  

Consta de un plátano cortado longitudinalmente en dos (de ahí su nombre en inglés: “split”).  Podría haber diversas variaciones, pero la versión clásica es la hecha con bolas de helado de vainilla, chocolate y fresa (una bola de cada sabor).  Lleva sirope de chocolate y de fresa y en el fondo del plato se coloca el sirope de caramelo. Se adorna con nata montada, nueces y una cereza en la cima!

Cuentan que sus orígenes proceden de la ciudad de Wilmington, Ohio (EE.UU.), donde en 1907 se realizó un concurso de repostería para elegir nuevo postre con el que atraer a los estudiantes del Wilmington College.

La cadena Walgreen’s, a partir de su fundador, Charles Rudolph Walgreen, está acreditada como la empresa que popularizó el “Banana Split” al incluirlo en sus cartas como uno de sus postres estrella.

Ingredientes:

1 plátano cortado longitudinalmente en dos.

1 bola de helado de vainilla

1 bola de helado de fresa

Sirope de fresa

Sirope de chocolate

Sirope de caramelo

Nata montada

Nueces troceadas

1 cereza para decorar

Preparación:

En realidad, la preparación es muy sencilla, y en vez de explicarla, sólo hay que mirar esta 

foto:

Nota: Esta vez omitimos los siropes y las nueces troceadas!!!

ENSALADA DE PASTA, QUESO Y CABALLA...

Fiel a la propuesta de Rossie, de Sugg-r and Some Salt, yo pongo esta ensalada en mi verano.  Es una ensalada muy colorida, refrescante y deliciosa para esas tardes de verano!

Ingredientes:
Hojas de lechuga
2 latas de caballa en aceite de oliva (escurridas)
200 g de caracolas
150 g de queso feta
2 huevos duros cortados en trozos no demasiado pequeños
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino de jerez
Pimienta recién molida
Sal 

Preparación:

1.- Poner abundante agua a cocer en una cazuela. Añadir un chorro de aceite y una pizca de sal.  Cuando empiece a hervir, agregar la pasta.  Cocer según indicaciones del fabricante.  Escurrirla y refrescarla.

2.- Limpiar las hojas de lechuga y trocearlas con la mano.  Colocar en un bowl. Añadir la pasta y mezclar bien.  Añadir el queso feta cortado en dados, los trozos de huevo duro y el diente de ajo pelado y cortadito en trocitos pequeñísimos!!!! Cortar al gusto los lomos de caballa. Incorporar a la ensalada.  

3.- Aliñar con aceite de oliva virgen extra y vinagre...

4.- Añadir sal y la pimienta recién molida...

Buen fin de semana a tod@s!!!!!

TACOS DE CARNE ENCHILADA Y CREMA AGRIA...

Los siempre ricos tacos -con tortillas de maíz o tortillas de harina de trigo; rellenos de carne o de pollo y sofrito de pimiento y cebolla- llegan de méxico para hacernos el verano un poquito más picante y divertido.  La mezcla de carne "enchilada" (con mucho chile!!) y la salsa de crema agria propuesta nos encanta.

Hoy es un día importante para un país que llevo en mi corazón ya que allí pasé mi adolescencia...Allí estudié, trabajé... tengo grandes amigos y muchos familiares. . . Hoy es 4th of July (4 de julio), día de la independencia de EE.UU. Es un día de mucha celebración en ese país, y como nosotros vivimos muchos años allí y tanto mis hijos como yo somos además, estadounidenses, hemos querido unirnos a la celebración desde la distancia, pero en vez de la Barbacoa de hamburguesas y chuletones tan típica allí, preparamos unos deliciosos tacos... 

Hace unos días pasé por la tienda "100 x 100 Mexico" donde suelo comprar algunos de los productos que utilizo en mis comidas mexicanas.  En mi reciente compra, me traje crema agria casera auténtica.  Cuando leí los ingredientes, ví que el producto no viene de México, sino que está hecha y embasada en España y que además es muy sencilla de preparar.  He aquí los ingredientes:

Queso crema, Nata, Sal, Zumo de Limón, Pimienta Blanca y Clavo de olor. (Se mezcla todo, y ya está!!!)

Aquí está:

Ingredientes:

-4 chiles chipotle en escabeche (en tiendas de alimentación hispanoamericanas)
-500 g de carne de ternera fileteada fina
-500 g de pechuga de pollo fileteado fino
-2 dl de crema agria
-2 limas
-2 cucharadas de cilantro picado
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cebollas moradas
-8 tortillas de maíz
-8 tortillas de harina de trigo
-150 g de tomates pera
-salsa ranchera.  Puedes pinchar aquí para la receta
-sal
-pimienta molida.

Preparación:

Picar los chiles chipotle finamente (reservar 2 cuch. para la salsa de crema). Cortar la carne en tiras finas, salpimentar. Mezclar la carne (hacer lo mismo con la carne de pechuga de pollo--NO mezclar ambas carnes) y los chiles en un bol y añadir 2 cucharadas del líquido de la lata de los chipotles. Dejar marinar 30 min.

Mientras, pelar la cebolla y cortar en cuadritos pequeños. Poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que quede transparente. Añadir la carne (siempre hacerlo con las carnes por separadas--NO mezclar la de pollo con la de res) con su marinado y sofreír removiendo durante 5 min.

Mezclar las 2 cucharadas de chipotles picados con la crema agria, el cilantro picado y el zumo de 1/2 lima.

Lavar los tomates y cortarlos en cuadritos pequeños.  Cortar la otra cebolla en cuadritos pequeños.

Mezclar la cebolla y los tomates.  Aliñarlos con aceite y vinagre.  Añadir la salsa ranchera. Mezclar.

Calentar las tortillas en una sartén y sacar a la mesa en un recipiente de mimbre o de barro, tapadas con un paño para que no pierdan el calor. Poner en la mesa por separado la salsa de crema agria, la salsa preparada con la cebolla y los tomates y la carne enchilada. Cada comensal se irá haciendo sus tacos disponiendo en medio de cada tortilla un poco de salsa de crema agria, la carne enchilada, la salsa ranchera y un poquito de cilantro molido:

Así:

Luego, exprimirá unas gotas de zumo de lima encima y doblará la tortilla. 

Así:

... y así....

... y por supuesto, no podía faltar el Tequila "Don Julio" (reposado) con su lima!!! Más que un 4 de julio, parecía un 5 de mayo... (fecha ésta cuando el Ejército de México derrotó a los frances--también conocida como "La batalla de Puebla").

¿Sabías que…?

El taco se hace con tortilla de masa de maíz enrrollada (sin dobleces). El burrito, con tortilla de harina de trigo, enrrollándola primero y doblando las puntas después.  Y las enchiladas, con tortilla de masa de maíz con pollo y queso pero bañada en alguna salsa o mole (también llevan encima pollo y queso). 

Fuente: Soy Mujer Real de la revista Mia