Buen lunes a tod@s!!!
¿Otra receta de bacalao? Pues sí, otra. Es que a mi marido le encanta el bacalao y he aprovechado esta Semana Santa para darle caprichitos de bacalao!!
Esta receta es muy sencilla de hacer. Leí varias recetas: unas de “Bacalao a la Vizcaína” y otras “Bacalao a la Riojana”. En cada receta había un ingrediente más, o uno menos, pero básicamente, eran los mismos.
Ingredientes:
1 buen lomo de bacalao desalado
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos secos (ñoras)
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
4 tomates bien maduros
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
¾ de vaso de caldo de pescado
8 patatas pequeñas (Yo: 5 patatas grandes cortadas en rodajas)
Las hojas de una rama de perejil picadas finamente
Preparación:
1.- Remojar durante ½ hora los pimientos secos en agua templada. Abrirlos por la mitad, retirar las semillas, sacar la pulpa raspándola con una cuchara y reservar.
Machacar las pieles en un mortero, añadir ¼ de vaso del caldo de pescado caliente y pasar el jugo resultante por un colador.
2.- Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
3.- Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas.
4.- Pelar los tomates, despepitarlos y triturarlos con una túrmix, THX, batidora, etc., hasta obtener zumo de tomate.
5.- Calentar ¾ del vaso de aceite en una cazuela de barro grande o en una cazuela de acero, añadir a continuación las tiras de cebolla, los pimientos (rojo y verde), los ajos laminados. Sofreir. Añadir entonces la pulpa de los pimientos, el jugo de las pieles, los tomates triturados, sal al gusto y mezclar bien.
6.- Añadir las patatas cortadas en rodajas y colocar los trozos de bacalao encima de éstas. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas se hagan.
7.- Cuando esté, espolvorear el perejil por encima.
Esta receta es muy sencilla de hacer. Leí varias recetas: unas de “Bacalao a la Vizcaína” y otras “Bacalao a la Riojana”. En cada receta había un ingrediente más, o uno menos, pero básicamente, eran los mismos.
Ingredientes:
1 buen lomo de bacalao desalado
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos secos (ñoras)
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
4 tomates bien maduros
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
¾ de vaso de caldo de pescado
8 patatas pequeñas (Yo: 5 patatas grandes cortadas en rodajas)
Las hojas de una rama de perejil picadas finamente
Preparación:
1.- Remojar durante ½ hora los pimientos secos en agua templada. Abrirlos por la mitad, retirar las semillas, sacar la pulpa raspándola con una cuchara y reservar.
Machacar las pieles en un mortero, añadir ¼ de vaso del caldo de pescado caliente y pasar el jugo resultante por un colador.
2.- Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
3.- Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas.
4.- Pelar los tomates, despepitarlos y triturarlos con una túrmix, THX, batidora, etc., hasta obtener zumo de tomate.
5.- Calentar ¾ del vaso de aceite en una cazuela de barro grande o en una cazuela de acero, añadir a continuación las tiras de cebolla, los pimientos (rojo y verde), los ajos laminados. Sofreir. Añadir entonces la pulpa de los pimientos, el jugo de las pieles, los tomates triturados, sal al gusto y mezclar bien.
6.- Añadir las patatas cortadas en rodajas y colocar los trozos de bacalao encima de éstas. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas se hagan.
7.- Cuando esté, espolvorear el perejil por encima.
![Yo soy latina y pertenezco a](<a href="http://www.blogsbylatinas.com" target="blank"><img src="http://i44.tinypic.com/2cz61k9.jpg" /></a>)
![I belong to](http:/<a href="http://www.latinabloggersconnect.com/"><img alt="Latina Bloggers Connect" height="125" src="http://www.latinabloggersconnect.com/wp-content/uploads/2013/04/LBC_badge_125px1.jpg" width="125" /></a>){kind=icon}
![Si quieres aprender fotografía....](http://<left> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-lx-9nfNP-Mk/Ute_Uk8xpAI/AAAAAAAAFnI/oOvJXaPCQ2I/s1600/boto%CC%81n+para+blogs.jpg" /> </a> </left>)
Se ve exquisito Idania, nosotros también hacemos mucho bacalao, nos encanta.
ResponderEliminarCual es el pimiento seco?, me gustaría saber para ver si lo puedo conseguir.
Besitos
Kako,
ResponderEliminarMe alegra que te haya gustado la receta!
Te paso un enlace de como se preparan y para que se emplean los pimnientos secos al sol:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/como-secar-pimientos-receta
Un abrazo,
IDania
Rico riquísimo! Yo también he comido mucho bacalao estos días, también es un pescado que me encanta!
ResponderEliminarUn abrazo
Si es verdad que hay recetas que se parecen tanto que hasta parece un duelo a lo a quién quieres más a mamá o papá? verdad? uno ya no sabría como llamarlo.. eso sí, a cual más delicioso.
ResponderEliminarEl tuyo se ve precioso de veras:-) Buen fin de semana
Liliana,
ResponderEliminarA pesar de que de peña en casa siempre se preparó mucho bacalao, y de que a mi marido le gusta mucho y yo lo hago a menudo, ha sido recientemente que el bacalao ha entrado en mi vida (o mi boca!!
Un abrazo,
IDania
Qué buenísmo está este plato. Yo acostumbro en Navidad comprar bacalao y mi marido me ayuda a limpiarlo, no tengo paciencia yo. Es otro estilo, tiene tiempo que no como bacalao a la vizcaína, cualquier bacalao es maravilloso para mí.
ResponderEliminarUn abrazo
Si que me he perdido buenas recetas, ufff esta exquisita. el bacalao es mi perdición.
ResponderEliminarbssss desde Almeria.
Idania sustituye las papas por boniato blanco y verás el resultado. Buenas tus recetas.
ResponderEliminar