Una vez más quiero compartir con todos Uds. mi experiencia con las harinas HARIMSA.
Esta vez, para participar en el evento mensual del pan BYOB (Bake Your Own Bread/Hornea Tu Propio Pan), utilicé harina de HARIMSA especial para pan casero.
Ingredientes:
1 paquete de harina del preparado para pan casero de HARIMSA
320 cc Agua
1 sobre levadura seca (1-1/2 cucharadas)
Preparación:
1.-Mezlar en un recipiente el contenido íntegro del paquete de preparado para pan y el sobre de levadura. A continuación, añadir el agua a la mezcla y amasarla suavemente durante 8 minutos sobre una superficie lisa, fria y previamente espolvoreada con harina. Cortar 8 piezas iguales y darle dorma redondeada o de barrita, colocándolas sobre una bandeja de horno bien espolvoreada con harina para que no se pegue.
2.- Tapar las piezas con un paño y dejar reposar en un sitio templado lejos de la corriente, durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, tiempo en el que doblarán su tamaño. Si se quiere acelerar este proceso, poner la bandeja en el horno a 50ºC y dejar fermentar hasta que alcance el doble de su tamaño original.
3.- Practicar cortes suaves con una cuchilla fina y bien afilada humedecida con agua. Espolvorear las piezas con harina por encima. Introducir la bandeja a media altura en el horno precalentado a 220ºC. Cocer durante 25-30 minutos sin abrir la puerta del horno, hasta obtener el color deseado.
Nota: Pincelé agua a las barritas antes de meterlas al horno.
English Version
To participate in the monthly event BYOB (Bake Your On Bread), I've decided to use a special flour from the box of different flours I recently received as a gift from HARIMSA brand. This is called "Special flour for Homemade Bread" and it is just very simple to use. So I've named this recipe: "Simple Bread".
Ingredients:
1 pack HARIMSA flour or 2 lbs. all purpose flour
320 cc tap water (11 oz approx.)
1 envelope dry yeast (approx. 1-1/2 TSP)
Preparation:
1.- Mix flour and yeast in a bowl. Add the water and knead softly during approximately 8-10 minutes over a smooth and cold surface, previously sprinkled with flour. Divide dough into approximately 8 equal parts and either make balls or just long sticks; leaving them on an oven tray previously sprinkled with flour so as to prevent the dough from sticking to the tray.
2.- Cover the pieces with a cloth and let it rise in a warm place away from air ventilation for approximately 1 hour and 15 minutes. During this time, the dough will double size. If you prefer to accelerate the process of rising, keep the tray in the oven at a minimum temperature until it has doubled its size.
3.- Make cuts on the bars with a fine and sharp razor blade. Sprinkle flour on top of the dough bars.
4.- Finally, bake them at 428ºF for approximately 25-30 minutes without opening the oven door until the crust has acquired a golden color.
Note: I brushed water on top of the bars prior to baking them!!
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