LOMO ADOBADO, CUMPLEAÑOS Y CUMPLE BLOG!!!!

Febrero es el mes de casi todas las celebraciones en mi familia...y a estas celebraciones se suma

“El Aroma de IDania” quien cumple un año más... Y ya van 3!!!!

Durante 3 años hemos compartido no sólo recetas, sino mucho más… La familia continúa creciendo! Mi blog ha tenido altibajos, algún que otro problemilla, felizmente resuelto, (o casi completamente) y durante estos 3 años he disfrutado muchísimo de vuestra compañía!!!

Como también cumplí años el día 5, una compañera de trabajo me trajo de regalo “lomo adobado en conserva," especialidad de su marido. Le pedí la receta y a continuación la comparto con todos vosotros!!!

Ingredientes:
Lomo de cerdo de 1-1/2 k
3 cucharaditas de sal
3 dientes de ajo machacados
3 cucharaditas de pimentón dulce
3 cucharaditas de orégano1 hora de laurel
1-1/2 litro de agua
Aceite de girasol (1/4 l para freir y 3/4l para cubrir el lomo)

Preparación:
1.-Cortar el lomo en lonchas de 1 cm aproximadamente.
2.-En una olla o recipiente hondo mezclar todos los ingredientes sólidos con suficiente agua (del grifo) como para cubrir el lomo.
3.-En una olla o recipiente hondo mezclar todos los ingredientes sólidos con suficiente agua (del grifo) para cubrir el lomo.4.-Dejar el lomo macerar en la mezcla durante 24 horas. Escurrir en un colador y dejar secar durante, al menos 12 horas.
5.-Freir las lonchas en suficiente aceite. No debe freirse demasiado, pero tenemos que asegurarnos de que el centro quedará “hecho” o de lo contrario la conserva se estropeará. Dejar enfriar.
6.-Colocar las lonchas en un recipiente de crist
al y cubrir con aceite de girasol.
7.-Se puede consumir a temperatura ambiente o se puede calentar.

Aquí os muestro mi regalo...

...y las 3 velitas para la celebración del cumple-blog!!

PERDICES EN ESCABECHE

Saqué del congelador unas perdices que tenía congeladas desde hace un par de meses y me puse a buscar recetas. De todas las que encontré, fue ésta de "Las Recetas de Mamá" la que me gustó y aquí la comparto:

Ingredientes:
• 4 perdices
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 vasitos de vinagre
• 1 vasito de aceite de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramito de perejil
• sal y pimienta negra en grano

Preparación:

Se ponen en una olla con todos los ingredientes: el vinagre y el aceite, la cebolla partida en rodajas finitas, el ramito de perejil, el ajo, unos granos de pimienta y un poco de sal, y se deja cocer hasta que la carne está blandita. Si la carne está aún dura y se ha consumido el líquido, hay que añadir agua caliente hasta que el guiso esté en su punto.

Cuando las perdices son de caza, como éstas, la carne está un poco más dura y se acelera un poco el proceso si se hacen el la olla a presión. Las que se encuentran en el mercado suelen ser de granja, y en ese caso la cocción puede ser más rápida.