LA FOTOGRAFÍA Y YO...(NUESTRO LOVE AFFAIR)

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Llevo semanas sin actualizar mi blog. No he dejado de tomar fotos, pero venir, entrar, escribir y subir fotos, simplemente, no he podido… Ando metida en tropecientos mil charcos. Quiero llevarlos a todos adelante, pero es imposible: el gato tiene cuatro patas y no por ello puede tomar 4 caminos diferentes a la vez.

A principio de año me propuse un 365 días y un 52 momentos y ando retrasadísima, pero no por eso tiro la toalla. Los llevaré a puerto.... Acabo de decirme: “IDania, tenemos que establecer prioridades”. No se puede quedar bien con todo el mundo. La verdad que según te vas haciendo mayor, decides que lo mas importante en la vida es aquello que te hace feliz a ti. Después, si tu eres feliz, la familia es feliz, las amistades se sienten feliz contigo y hasta tus animales de compañía se sienten feliz cuando estás cerca de ellos. Así que nada, que yo voy a ir a mi ritmo con aquello que me gusta más y voy a dejar de lado las cosas que pueden esperar…

Hoy tuve algo más de tiempo y estuve mirando desde la primera foto que subí a Flickr hasta la que tomé hoy para actualizar mis proyectos personales y he visto una notable diferencia. Claro, hace 2 años cuando comencé en l’Atelier de Jackie Rueda, tenía mi adorada E-520 de Olympus, pero no tenía ni idea de todo lo que había que hacer para tomar una foto. No se trataba de presionar el disparador y ya. Esa no era una cámara compacta digital, era una señora DSLR…

Cuando 4 semanas después terminé el taller, fui tremendamente atrevida y cuando las chicas con las que compartí aula dijeron de compartir un proyecto en común, no me lo pensé dos veces y dije: “Siiiii”. Madre mia, ellas eran todas unas fotógrafas geniales ¿y yo?, tenía problemas hasta para entender lo que había que hacer. Pero lejos de desanimarme, me adentré más y más en el mundo de la fotografía. Compré libros, leía y leía, preguntaba, y sobre todo, aprendía de ellas que por cierto han tenido una enorme paciencia conmigo. Algunas abandonaron el proyecto, pero la mayoría continuamos. Somos una gran familia que compartimos no sólo fotos, sino momentos, tristezas, alegrías… somos grandes amigas… Ellas todas me han inspirado, ayudado y sobre todo cada día me inspiran más…

Una de ellas, Eva “la gran Eva” como me gusta llamarle cuando me refiero a ella, fue mi primera profesora. Con ella tomé el curso de EnfocArte y Photo & PS y aprendí mucho, muchísimo. Eva tiene la paciencia del Santo Job, pero en versión femenina…

Después, también se me ocurrió un buen día tomar un curso para aprender más sobre los retratos. Mirando en Internet me encontré con Christina Greeves, de Divas & Dreams, y me apunté en la lista de espera que tenía, hasta que llegó el gran día. Los cursos de Christina son muy buenos para aquellas personas que estén interesadas en retratos.

Me faltaba algo, yo quería aprender a dar color, a manejar mis fotos y dominarlas una vez que ya había obtenido la foto que quería. El año pasado tomé un curso de PhotoShop en el trabajo y me familiaricé un poco más con las herramientas de Ps. A pesar de que estaba orientado a los dibujantes y diseñadores, me ayudó a potenciar lo que había aprendido con Eva Ruiz.




Pasó el tiempo y pasó pero yo sentía que a la edición de mi fotos a color le falta algo, o le faltaba mucho. No me acababan de convencer, así que me puse a buscar en Flickr y ahí mirando y mirando me tropecé con unas fotos deliciosas!!! Si, si deliciosas!! Son las fotos de Angie Ravelo. Casualmente, ví que anunciaba un curso de edición estilo Vintage que estaba a punto de comenzar y llegué a tiempo. Bueno, no sólo participé en el Vintage I, sino que también participé en el Vintage II y dentro de muy poco también participaré en el Vintage III. Angie explica con humor, con un humor fabuloso. Es una gran profesional, una muy buena comunicadora y una excelente persona!



A propósito de los cursos de Angie, quiero informaros que Maricruz del blog "Un capuccino la matina" está sorteando un curso gratis de Vintage impartido por Angie... así que pinchando aquí tenéis las bases y quien sabe? Igual eres tu la/el afortunad@!!!

Mientras tomaba el Vintage I con Angie, vi anunciado un curso de Still Life o Naturaleza Muerta (Bodegones) con Luisa. Pues también me apunté y lo llevé a cabo junto con el Vintage II de Angie. No fue fácil, pero yo quería hacerlo y como los cursos de Internet tienen la gran ventaja de que el horario lo ponemos los estudiantes, puedes hacerlo a tu propio ritmo.

El curso de Divas & Dreams me supo a poco, pero no podía repetirlo… así que cuando me enteré que Beatriz de “The Black Cat Photography” impartía cursos varios, miré a ver si tenía alguno de Retratos y Voilà!!! Matriculé en uno para el cual he tenido que esperar casi un mes.

Toda persona que haya llegado hasta aquí pensará que soy una estudiante compulsiva. Bueno, creo que si lo soy. Cuando quiero algo, allá voy hasta que lo consigo. Yo quiero adiestrarme en la fotografía para disfrutarla al máximo y eso se logra tomando cursos, leyendo, aprendiendo, practicando, practicando y practicando… La fotografía es un arte, y como cualquier otra expresión de arte, hay que dedicarle mucho tiempo, mucha paciencia y sobre todo mucho, mucho amor!!!

Rings

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Audrey

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... y ésta soy yo, hoy!

7/52

PAN DE JENGIBRE ó GINGER BREAD

Quiero continuar aprovechando esta época del año que tanto me gusta!! Frrrrrrrrrr!! Si que hace frio y mucho! Dan ganas de cocinar, de utilizar el horno, de que la casa de impregne de esos olores de “época”. Se hacen galletas, dulces, panes, guisos…

Acabo de encontrar esta receta de Pan de Jengibre la cual me ha a transportado tantos años atrás… cuando estaba en el Instituto. Yo desconocía este pan, porque verdaderamente en Cuba no se utiliza el jengibre, o al menos en mi casa no recuerdo que lo utilizaran mi madre o mi abuela para nada. Pero en EE.UU. se utiliza muchísimo. Durante mis años de instituto yo pasaba olímpicamente de la cocina y casi de la comida. Comía sólo lo necesario para vivir. No disfrutaba mucho de lo relacionado con la gastronomía, aunque en realidad, y contrario de lo que digan los libros de cocina de Julia Child, en EE.UU. la cultura gastronómica es pobre. Donde más variedad existe es en los estados del sur y probablemente, esto sea debido a la influencia francesa que tienen.

Bueno, que me salgo del tema que nos ocupa. En el Instituto teníamos una clase que se llamaba “Home Economics” o “Home-Ec” (Economía del Hogar) como solíamos llamarle. Allí nos enseñaban de todo un poco, a coser, a preparar típicas comidas americanas, etc. Esta clase era sólo para chicas, aunque creo recordar que había un par de chicos… Y el resto de los chicos que hacía? Bueno, pues los chicos asistían a clases de mecánica!!!

Según leo lo que estoy escribiendo, me doy cuenta de que el tiempo ha pasado y todo ha cambiado muchísimo… claro, yo me gradué del Instituto en 1972…

Aquí voy con mi "Pan de Jengibre" para recordar mi clase de “Home-Ec”:

Ingredientes:
115g de azúcar moreno blando
85g de mantequilla deterrida
85g de jarabe de melaza dorado (Yo: Lyle's Golden Syrup que era el que tenía en casa)
85 de jarabe de melaza negra (Yo: Lyle¡s Golden Syrup porque no tenía otro en casa)
7 cucharadas de leche (Yo: Leche Evaporada)
1 huevo batido
175g de harina blanca sin gluten (Yo: Harina de Centeno)
55g de harina de garbanzos (Yo: Harina de Fuerza)
1-1/2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
Una pizca de sal
2 cucharaditas de jengibre molido o rallado
1 cucharadita de canela en polvo o mezcla de especias

Preparación:
Calentar el horno a 170ºC. Untar con mantequilla, forrar un molde de 900g para pan y reservarlo. Introduzca el azúcar, la mantequilla, el jarabe y la melaza en un cazo y calientar suavemente hasta que se hayan derretido y mezclado, removiendo de vez en cuando. Retirar el recipiente del fuego y dejarlo enfriar ligeramente y luego mezclar con la leche y el huevo.

Introducir las harinas, la levadura, la sal, y la mezcla de especias en un cuenco y mezclar a fondo. Practicar un hueco en el centro, verter la mezcla de jarabe en el interior y batir hasta que todo esté bien mezclado. Verter la preparación en el molde.

Hornear el pan de 1 a 1-1/4 horas, o hasta que esté firme al tacto y, al insertar una aguja en el centro, ésta salga limpia. Retirar el pan del horno y dejar enfriar en el molde unos minutos: luego colocarlo sobre una rejilla de metal para que se enfrie. Conservarlo en un recipiente hermético o envolverlo en papel de aluminio. Servir caliente o frio cortado en rebanadas.

Variación: Mezclar 55g de jengibre finamente picado en la mezcla cruda. También, para obtener un sabor mas intenso, se puede añadir 1-2 cucharaditas más de jengibre molido o rallado.






Fuente: 365 recetas de pan de Anne Sheasby

PASTA CON SALMÓN FRESCO

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Ayer tuvimos un día ajetreado, con lo cual no tuve ganas tiempo para buscar recetas, mucho menos para ponerme a improvisar algún invento.


En el frigorífico tenía un trozo de salmón fresco y pensé que un sólo trozo de salmón para 4 adultos, como que no daba demasiado juego, así que tiré de pasta fresca congelada. (Si pincháis aquí tenéis la receta básica que utilizo para hacerla). Pensé que serían spaguetties, pero no fue asi, y como era pasta igualmente, me dije, da igual una que otra, así que vamos a preparar algún platito para la comida que sea sano, rápido y sobre todo… rico, rico!!

Ingredientes:
Pasta casera congelada (unos 350-400gr)
400g de salmón fresco cortado en taquitos
1-1/2 tazas de tomate natural triturado
1 brick de nata para cocinar
Perejil
½ cebolla cortada en trocitos
1 diente de ajo
Orégano
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

Opcional:
Podemos espolvorear albahaca fresca una vez servido el plato, pero yo No tenía.

Preparación:
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal (sin descongelar-directamente del congelador) durante 15-20 minutos.

En un mortero, aplastar el ajo, el perejil, orégano. En una sartén sofreir la cebolla. Cuando esté transparente añadir el majado de ajo, perejil y orégano. Mezclar. Dejar un par de minutos y bajar el fuego. Añadir el tomate triturado, revolver a fuego bajo y dejar cocer durante unos 3-4 minutos. A continuación, añadir la nata, revolver siempre a fuego bajo, durante otros 3-4 minutos. Subir la temperatura y cuando empiece a hervir de nuevo, agregar el salmón, tapar y dejar hacer durante 2 minutos.

Escurrir la pasta y en un recipiente mezclar con la salsa con cuidado. Servir de inmediato.




Bon Appetite!!!

PAQUETITOS DE VERDURA EN PASTA PHILO

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Esta es una receta sencilla, ràpida y con un toque diferente. La suelo preparar en casa con los sobrantes de las verduras. A veces, para una receta determinada no utilizo el paquete de verduras congeladas completo, y guardo los restos en el congelador de nuevo. Al final, el día que hago recopilación de lo que queda en el congelador, los aprovecho de esta manera que nos gusta a todos en casa. La pasta filo crujiente, el queso derretido y el dulzor de la miel le dan un toque diferente y agradable.

Es con esta receta con la que participo en el evento que mi amiga Margot ha propuesto en su blog "Margot, Cosas de la Vida"


Ingredientes:


1 bolsa de verduras congeladas


1 paquete de pasta philo


Queso mozzarella rallado


2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


1 cebolla pequeña cortada en trocitos pequeños


1 diente de ajo cortado en trocitos pequeños


2 cucharadas de salsa de soja


2 cucharadas de miel mezcladas con 2 cucharadas de agua (para pintar los paquetitos)


Preparación:


Se pone en una olla abundante agua. Cuando ésta comienza a hervir, se vierten las verduras congeladas y se dejan 2-3 minutos. Se sacan y escurren bien. En un wok o sartén honda con el aceite de oliva se saltean las verduras congeladas, la cebolla y el ajo. Justo antes de sacarlas, se añade la salsa soja. Se colocan en un colador para que escurran bien, ya que de lo contrario, la pasta philo se humedecería.


Se extiende la pasta philo y en el centro se va colocando un par de cucharadas o tres de las verduras. A éstas se les coloca un poco de queso rallado por encima y acto seguido se dobla la pasta alrededor de las verduras formando los paquetitos.


En la bandeja de se coloca papel vegetal para horno y vamos colocando los paquetitos con los dobleces hacia abajo. Con un pincel o brocha de silicona pintamos cada paquetito con la mezcla de miel y agua.


En horno previamente precalentado, se hornea a 180ºC durante 10-15 minutos, dependiendo del horno, o hasta que los paquetitos hayan adquirido un color dorado oscuro.






NUESTRO PAN DE CADA DÍA

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Buen lunes a tod@s!!!



Amasar pan es fantástico... wow!!! Me encanta! Tengo muchísimos libros de pan. Los leo, los vuelvo a leer y elijo recetas para el mes, o la semana, o quizá para un día especial. No porque tengo muchos libros, dejo de entrar en mis blog-amigos buscando recetas nuevas para experimentar. Y fue así, mirando, leyendo, buscando, que recientemente me encontré con esta receta súper fácil. La tomé del blog "Madrid tiene miga", y es una receta de Gusete. Él la bautizó: "El pan imposible".

Ingredientes:
325 ml agua
300g harina de fuerza
170g masa madre 100% hidratación
150g trigo tipo Rincón del Segura (Yo: Harina integral de trigo-Aragonesa de Mercadona)
50g harina de centeno (Yo: harina de sarraceno)
10g de sal
(Yo: 2 cucharaditas de semillas de alcaravea).

Preparación:
(He copiado fielmente la información tal cual la ha escrito Gusete):

Mezcla, reposo de media horita. Amasado hasta obtener un plastón fino. Debe tener cierta tendencia a pegarse a los dedos, pero muy sutilmente. Fermenta de 2,3 - 3 horas en función de la temperatura de la cocina. Se divide en piezas de 500 g y se forman con ellas bolas o batards. Reposan en cesto o lino 1,5-2 horas. Se hornean con vapor, a fuego uerte al principio (primeros 12 minutos). A 190ºC el resto, hasta que tome la pieza un bonito color dorado y suene a tambor al golpear la base.

Les dejo mi pan y les deseo una feliz semana!!!





 
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