PAQUETITOS DE VERDURA EN PASTA PHILO

Esta es una receta sencilla, ràpida y con un toque diferente. La suelo preparar en casa con los sobrantes de las verduras. A veces, para una receta determinada no utilizo el paquete de verduras congeladas completo, y guardo los restos en el congelador de nuevo. Al final, el día que hago recopilación de lo que queda en el congelador, los aprovecho de esta manera que nos gusta a todos en casa. La pasta filo crujiente, el queso derretido y el dulzor de la miel le dan un toque diferente y agradable.

Es con esta receta con la que participo en el evento que mi amiga Margot ha propuesto en su blog "Margot, Cosas de la Vida"

Ingredientes:

1 bolsa de verduras congeladas

1 paquete de pasta philo

Queso mozzarella rallado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla pequeña cortada en trocitos pequeños

1 diente de ajo cortado en trocitos pequeños

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel mezcladas con 2 cucharadas de agua (para pintar los paquetitos)

Preparación:

Se pone en una olla abundante agua. Cuando ésta comienza a hervir, se vierten las verduras congeladas y se dejan 2-3 minutos. Se sacan y escurren bien. En un wok o sartén honda con el aceite de oliva se saltean las verduras congeladas, la cebolla y el ajo. Justo antes de sacarlas, se añade la salsa soja. Se colocan en un colador para que escurran bien, ya que de lo contrario, la pasta philo se humedecería.

Se extiende la pasta philo y en el centro se va colocando un par de cucharadas o tres de las verduras. A éstas se les coloca un poco de queso rallado por encima y acto seguido se dobla la pasta alrededor de las verduras formando los paquetitos.

En la bandeja de se coloca papel vegetal para horno y vamos colocando los paquetitos con los dobleces hacia abajo. Con un pincel o brocha de silicona pintamos cada paquetito con la mezcla de miel y agua.

En horno previamente precalentado, se hornea a 180ºC durante 10-15 minutos, dependiendo del horno, o hasta que los paquetitos hayan adquirido un color dorado oscuro.