MI COLLAGE...

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A pesar de ya estar en tiempo de agosto... L.I.B.R.E (Free), ando con unas prisas terribles, pero antes de dedicarme a lo que "me toca" en este momento, quiero aprovechar 5 minutos y compartir el collage que hice para el grupo "La Vuelta al Mundo"...




Collage de Picnik

MI SUEÑO...

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Finalmente, visité París...
De allí me traje el Louvre, un crucero
por el Sena, el Sagrado Corazón, el
Moulin Rouge... largos paseos por
las calles de esa bella ciudad,
un gato negro en el cementerio y hasta
una "boda china" .... entre otras
cosas....!!


Tengo que regresar muchas veces más!!




















HELADO DE YOGUR Y VAINILLA (muy especial)

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Cuando llega el calor todos queremos refrescar el cuerpo por fuera y por dentro. En casa nos encanta el helado y de hecho lo tomamos en cualquier época del año… Pero, tenemos que tener cuidadín con la cantidad de grasa que va asociada al helado porque ya no tenemos 20 años….

Llevo algún tiempo investigando como hacer los helados de yogur que solíamos comer en Miami. Allí hace calor TODO el año. Recuerdo que a la hora de la comida nos tomábamos una ensalada y después salíamos a dar un paseo en busca del postre que solía ser un exquisito “Frozen Yogurt”, bajo en calorías… cero grasa, o como mucho 2g de grasa, saciante y sobre todo muy refrescante!!!

Buscando en mi biblioteca gastronómica encontré un libro de la autora Anne Lindsay, “Cocina Ligera para todos los dias” y en él encontré el tesoro que buscaba y que hoy comparto con vosotros.

Este helado es muy especial, ya que la vainilla que aquí empleo me la envió una amiga chilena que vive en Suiza quien durante unas vacaciones en su tierra la compró y me la hizo llegar. Junto con la vainilla me llegaron también unas especias picantes (very hot) y mucho, mucho cariño. Esta entrada se la dedico a ella.






Gracias, Kako!!


Ingredientes:
8 yogures desnatados escurridos

1 taza de azúcar (yo utilicé 1 taza de sirope de Ágave)
4 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Preparación:
Mezcle el yogur, el azúcar (sirope de Ágave) y la vainilla hasta que todo esté bien integrado. Vierta la mezcla en la heladera y siga las instrucciones para hacer el helado. Si no tiene heladera, siga las instrucciones que aparecen a continuación:

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR Y SERVIR YOGURES Y SORBETES HELADOS

Transfiera la mezcla a un molde rectangular de metal poco hondo y métalo en el congelador hasta que la mezcla esté casi sólida. Rompa la mezcla en trozos grandes y páselos por la batidora o el robot de cocina hasta que la mezcla vuelva a ser homogénea. Pásela a un recipiente hermético y meta en el congelador hasta que la mezcla haya solidificado (entre 30 minutos y 1 hora). Deje reposar en la nevera entre 15 y 30 minutos antes de servir.












BIZCOCHO (TORTA) DE CALABAZA

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En casa, cuando llega el verano, lo limpiamos todo, todo, todo. Aprovechamos esos días de calor en que todo lo que mojas se seca casi de inmediato y en una semana (o menos) tenemos hogar nuevo… Así que también toca limpiar el arcón (congelador). Mi marido empieza a decir “aquí no se compra más comida hasta que no llegue septiembre”, y todas las noches saca algo para descongelar sin ver ni importarle lo que es. Así que esta mañana cuando miré a ver la sorpresa que tendríamos para la cena de esta noche, me encontré, entre otras cosas, con una bolsa de congelación cuyo contenido era “algo” color amarillo intenso, casi naranja. Mi puré de calabaza!!! Y que hago ahora? Una sopa? Nooooooo, hace demasiado calor para sopas calientes! Entonces, me puse a buscar en los blog-amigos y de todas las que ví, ha sido esta receta de un estupendo bizcocho (torta) de calabaza la que me sedujo, por su sencillez y lo esponjoso que se veía en la foto.

Gracias Belén!!!



Ingredientes:
500g de puré de calabaza
500g de harina
250g de azúcar (Yo: sirope de Ágave)
6 huevos pequeños
120ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 sobre de gasificante blanco y otro azúl
*azúcar y canela para espolvorear por encima de la torta.

Preparación:
Cortar la calabaza en cuatro trozos y colocarlos en la bandeja del horno. Asar 180ºC durante 20-25 minutos (dependiendo del horno, hasta que al pincharla con un tenedor se note la textura suave). (Belén la puso en un pirex cerrado 10-12 min en el microondas. Pasado este tiempo dejó que perdiera un poco el calor antes de manipularla). Hacer un puré con la carne de la calabaza.

Colocar el puré de calabaza y el azúcar (sirope de Ágave) en la Thermomix y mezclar durante 4-5 min. a Vel. 4. (Belén colocó la calabaza en un bol grande junto con la azúcar y mezcló con la batidora eléctrica).

Añadir los huevos y el aceite y continuar mezclando.

En un bol aparte colocar la harina tamizada junto con las levaduras y los sobres de gasificante.

Por último, agregaremos la harina y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea. (Yo: en la Thermomix 5 min. Vel. cuchara).

Colocamos entonces la mezcla en un molde, o inclusive, en la bandeja del horno (colocando papel vegetal debajo para que no se pegue) y espolvoreamos con azúcar y canela. (Yo: utilicé un molde de bundt y un molde de quiche).



Meter a horno precalentado a 180ºC, durante-30-35min.(el tiempo de cocción dependerá de cada horno).





 
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