BIZCOCHO (TORTA) DE CALABAZA

En casa, cuando llega el verano, lo limpiamos todo, todo, todo. Aprovechamos esos días de calor en que todo lo que mojas se seca casi de inmediato y en una semana (o menos) tenemos hogar nuevo… Así que también toca limpiar el arcón (congelador). Mi marido empieza a decir “aquí no se compra más comida hasta que no llegue septiembre”, y todas las noches saca algo para descongelar sin ver ni importarle lo que es. Así que esta mañana cuando miré a ver la sorpresa que tendríamos para la cena de esta noche, me encontré, entre otras cosas, con una bolsa de congelación cuyo contenido era “algo” color amarillo intenso, casi naranja. Mi puré de calabaza!!! Y que hago ahora? Una sopa? Nooooooo, hace demasiado calor para sopas calientes! Entonces, me puse a buscar en los blog-amigos y de todas las que ví, ha sido esta receta de un estupendo bizcocho (torta) de calabaza la que me sedujo, por su sencillez y lo esponjoso que se veía en la foto.

Gracias Belén!!!

Ingredientes:
500g de puré de calabaza
500g de harina
250g de azúcar (Yo: sirope de Ágave)
6 huevos pequeños
120ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 sobre de gasificante blanco y otro azúl
*azúcar y canela para espolvorear por encima de la torta.

Preparación:
Cortar la calabaza en cuatro trozos y colocarlos en la bandeja del horno. Asar 180ºC durante 20-25 minutos (dependiendo del horno, hasta que al pincharla con un tenedor se note la textura suave). (Belén la puso en un pirex cerrado 10-12 min en el microondas. Pasado este tiempo dejó que perdiera un poco el calor antes de manipularla). Hacer un puré con la carne de la calabaza.

Colocar el puré de calabaza y el azúcar (sirope de Ágave) en la Thermomix y mezclar durante 4-5 min. a Vel. 4. (Belén colocó la calabaza en un bol grande junto con la azúcar y mezcló con la batidora eléctrica).

Añadir los huevos y el aceite y continuar mezclando.

En un bol aparte colocar la harina tamizada junto con las levaduras y los sobres de gasificante.

Por último, agregaremos la harina y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea. (Yo: en la Thermomix 5 min. Vel. cuchara).

Colocamos entonces la mezcla en un molde, o inclusive, en la bandeja del horno (colocando papel vegetal debajo para que no se pegue) y espolvoreamos con azúcar y canela. (Yo: utilicé un molde de bundt y un molde de quiche).

Meter a horno precalentado a 180ºC, durante-30-35min.(el tiempo de cocción dependerá de cada horno).