BBD #19--SUIZOS EN PANIFICADORA/SWEET ROLLS ON BREAD MACHINE...

This is my contribution to BBD #19 "Spring Country Breads", hosted by Cinzia of "Cindystar". Thank you, Cinzia... http://http://cindystarblog.blogspot.com/2009/04/announcing-bread-baking-day-19.html
Looking for a good recipe to make, I found this one made by Lola of "Un rincón para mis cositas".
(Mueve el cursor hacia bajo para la versión en español)

SWEET ROLLS

Ingredients:

200g milk
150g sugar
150g butter

2 tsp dry yeast
500g flour
1/2 tsp salt
Wet sugar
1 egg (beated)

Preparation:
Melt the butter by microwaving it during 30 seconds.
Place all ingredients in the bread recipient in the following order: water, butter, milk, sugar, salt and flour.
With a finger, make a little “hole” in the flour and place the dry yeast on it. MAKE SURE the yeast DOES NOT come in contact with the liquid ingredients.
Place the bread recipient in the bread making machine and on the MENU, go to the “Kneading” feature. It will take approximately 1-1/2 for the “kneading” program to be done.
Take the dough and place it on a slightly floured surface and knead for a couple of minutes. Then, make the rolls; and using a sharp knife or a cutter, make a deep cut in the roll.
Place the rolls on a baking sheet (a few cms apart to give them room to grow) and let them stand there covered for 30 minutes. After this time, paint them with the egg (beated) and add the wet sugar to the top.
Bake for 15 minutes on a preheated oven at 200ºC.

La siguiente es mi contribución al BBD#19 "Spring Country Breads" cuya afitriona es Cinzia, del blog "Cindystar".

Gracias Cinzia....

Buscando una receta para hacer, encontré ésta que hizo Lola del blog "Un rincón para mis cositas."

SUIZOS

Ingredientes:

200 grs. de leche

50 grs. de agua
150 grs. de azúcar

150 grs. de mantequilla

40g levadura de panadero

500 grs. de harina de fuerza

1/2 cdta de sal

Azúcar humedecida

1 huevo batido
Preparación:

Poner en un bol la mantequilla, colocar en el microondas 30 segundos para que se derrita.

Colocar los ingredientes dentro del recipiente para pan en el siguiente orden: agua, mantequilla, leche, azúcar, sal y harina.

Con el dedo, haga un pequeño orificio en el centro de la harina.

Añadir la levadura dentro del orificio y verificar que ésta NO entre en contacto con los ingredientes líquidos.

Presionar el botón de MENU hasta que llegar al programa de "amasado".

El programa estará terminado en una hora y media.

Sacar la masa de la panificadora y sobre una superficie enharinada, amasar un poco para desgasificar y formar los suizos.

Cortar con un cutter la superficie de los suizos, colocarlos sobre la bandeja forrada con papel especial para hornos separados porque crecen mucho.

Dejarlos 30 minutos tapados. Pasado este tiempo, pintarlos con huevo y añadir el azúcar húmeda.

Precalentar el horno a 200ºC y hornear durante 15 minutos.

"HEMC-32"--CRUASANES PARA DESAYUNAR...

Esta es mi contribución al HEMC-32/Abril..
http://lacuinadecasa.blogspot.com/2009/04/la-cuina-de-casa-amfitriona-del-hemc-32.html
Llevo varios dias buscando y leyendo recetas de hojaldre, pero no acababa de decidirme por una. Los fines de semana temprano en la mañana, según me tomo el primer y único café del dia… (un enorme tazón de café estilo americano), mientras todos en casa duermen, aprovecho para actualizar mi blog y visitar mis blogs-amigos y aprovechaba también para ver si encontraba recetas de hojaldre que se adaptaran a lo que yo quería... En realidad no estaba interesada en una receta complicada, porque ni tengo tiempo, ni me gusta complicarme la vida. Así que buscando y leyendo llegué al blog de Ajonjolí: "La flor del calabacín" http://laflordelcalabacin.blogspot.com/2009/04/cruasanes-en-la-cumbre.html tropiezan mis ojos con unos magníficos cruasanes para desayunar y fotos de un sitio fantástico (que nunca he visitado, pero creo que me gustaría conocer....) y leyendo su receta, veo que la obtuvo de Canella: “La Zuccheriera”http://biscotti.blogspot.com/2007/06/brioscine-perfette-nella-macchina-del.html, así que me dije… estos cruasanes ya tienen mi nombre, así que son los que haré para desayunar mañana domingo y si salen como espero, antes de que se levanten los “cocodrilos de la casa” (uich… cómo comen mis hijos!!!!!) los tendré listos y fotografiados para el HEMC-32 de este mes de abril.
Según Canella, secundado por Ajonjolí y reafirmado por mí, “No hay que buscar más, estos son los cruasanes perfectos para la máquina del pan.” Y continúa diciendo Canella: “No os precupéis si la masa os parece muy blanda, es normal, debido a la abundante cantidad de mantequilla. Es posible que haya que ayudar el amasado en los primeros minutos, echando hacia el centro con una espátula de goma la harina que quedará en los laterales de la cubeta (Yo no tuve necesidad de hacerlo).
Y le tomé la palabra cuando dijo: ¡Disfrutad de estos cruasanes en un desayuno tranquilo de fin de semana!

Os paso esta receta y que la disfruten…

Ingredientes:

350 g de harina (yo utilicé 400 g)

25 g de azúcar glass

1 cucharadita de sal

65 g de leche templada

65 g de le agua templada

1 huevo batido

1 sobrecito de levadura seca (para repostería)

170 gr de mantequilla en pomada (yo utilicé 135g de mantequilla de soja que era la que tenía)

1 huevo batido más, para pincelar
Preparación:
Se echa todo en la cubeta de la máquina de amasar (primero los líquidos, después los sólidos). Se pone en marcha el programa "amasar". Después de unos 10 minutos, o cuando tengamos una masa homogénea, apagar la máquina y dejar levar la masa hasta que doble su volumen. (Yo dejé que la máquina hiciera el amasado completo de una hora y media). Entonces volcar la masa sobre la encimera enaceitada, dividir en dos bolas, aplastar en forma de círculo cada bola, hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Dividir el círculo en ocho porciones radiales (como si estuviésemos cortando una pizza) y enrollar cada porción empezando por el lado más ancho. Poner en una bandeja de horno forrado con papel (vegetal), y dejar levar, tapados, otra vez hasta que doblen su volumen. (Yo los pincelé y no los cubrí. Cuando doblaron su volumen los metí al horno).Precalentar el horno a 190º. Antes de hornear los croasanes, pincelarlos con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados (en el horno de Canella fueron unos 15 minutos y en el mio aproximadamente, 20 minutos).
Fuente: Blogs: “La flor del calabacín” y “La Zucchereria”

...AGRADECIMIENTOS

Mi amiga Marilyn, desde su blog “My cuban traumas” me hace llegar este premio. El blog de Marilyn me encanta. Marilyn y yo tenemos muchas, muchas cosas en común, pero hay algo que nos une muchísimo: “ambas somos cubano-americanas” Hay cubanas y hay americanas, pero nosotras tenemos esa entidad diferente: hablamos inglés y hablamos español, pero cuando estamos contentas, cuando nos excitamos con algo en particular, entonces hablamos “spanglish”….El blog de Marilyn me lleva a mis raíces cubanas y a mi vida americana…. Es un blog fantástico…, con recetas internacionales paso a paso y siempre con una explicación genial acerca del origen de la misma.
El Premio Blog de Oro consiste en publicar 7 cosas diferentes sobre nosotros y nuestra personalidad.

Yo:

…Hablo hasta por los codos, me encanta comunicarme!!!!
Soy una investigadora incansable…. Aprender, es una necesidad para mi.
Cocinar es mi terapia favorita

Leer es una de mis pasiones.
Me gusta el buen vino

Me fascina la música... todo tipo de música
Soy alegre, optimista y positiva

Paso el Premio a:
Carmen, de Come y Disfruta http://come-y-disfruta.blogspot.com/

Amalia, de Recetas de familia http://andaraw.blogspot.com/
Tina, A el rincón de cocinar http://tina777-dulces.blogspot.com/
Emperatriz, Bienmesabe http://bienmesabe1.blogspot.com/

Norma, Dulces de Colores http://dulcesdcolores.blogspot.com/
Alegna, La casita verde http://lacasitaverde.blogspot.com/
Pepi, Las cosillas de Islacris http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/

BIZCOCHO DE ALMENDRAS/ALMOND CAKE

MI CONTRIBUCIÓN A "ALMENDRAS.."/MY CONTRIBUTION TO "MANDELN"

Scroll down for the English recipe.

El gusto por la sencillez
(Bizcocho con la receta de Abuela Consuelo)
Hace unos días, Eulogio, un compañero, amigo y mi Mentor, me comentó que una amiga le había pasado una receta de familia que recibió de su abuela (o bisabuela). Dijo que era un bizcocho “sin harina”. Yo quise la receta de inmediato, pero él respondió que hasta que no la probara y estuviera seguro del resultado de la misma no me la daría. Así fue… que hace un par de días me trajo de regalo un bizcocho fenomenal que compartí con algunas compañeras y guardé la mitad para mis hijos porque estaba de muerteeeee!!!!! Genial, fantástico, esponjoso…. Mmmmmm!!!! rico, rico…
Data (al menos) del S. XIX. Viene desde Alicante y tengo que decir que la abuela Consuelo utilizaba esta receta antes de 1900. Insisto en que es un bizcocho sencillo y sin complicaciones….
Qué lo disfruten!!!!
Ingredientes:
6 huevos grandes
250g de harina de almendra o almedra molida “fina” (la compré en Mercadona)
250g de azúcar
Raspadura de un limón
Pizca de sal
1 cucharada de harina de repostería tamizada
Molde (debidamente enharinado)
Preparación:
Se separan las yemas de las claras y se reservan.
Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.
Se añade la azucar: poco a poco y se sigue batiendo y mezclando. A continuación se va añadiendo entonces la harina de almendra sin dejar de mezclar. Seguidamente se añaden las yemas que teníamos reservadas, la raspadura de limón y una cucharada de harina de repostería. Se continua mezclando hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa unos minutos antes de echarla en el molde (o moldes).
Nota: La masa no deberá sobrepasar en contenido la mitad de la altura del molde.
Horneamos durante 45 minutos aproximadamente y comprobamos que está hecho cuando al introducir un palillo, éste sale seco.
Una vez frio y desmoldado, espolvoreamos la parte superior con azúcar glas mezclado con canela en polvo. ENGLISH:
A taste for simple things

(Grandma Consuelo’s cake recipe)
A few days ago, Eulogio, a coworker, friend and my Mentor, told me that a friend of his sent him a family recipe she received from her grandmother (or great grandmother). Said it was a “flourless” cake. I immediately wanted the recipe, however, but he stated that he will not give it to me until he’s had the opportunity to try it himself. So, just a couple of days ago, he brings as a gift a luscious cake which I shared with some coworkers, but took half of it home to my children because it was terrrrrrrrrrrrrriffic!!!! It was great, fantastic, soft…Mmmmmm!!!! good, good…
The recipe goes back (at least) to the 19th Century. It comes from Alicante (Spain) and I shall say that Granma Consuelo used to make this recipe way before the 1900’s. I will insist on the fact that it is a simple and without complications cake...
Enjoy it!!!!
Ingredients:
6 large eggs
250g of almond flour (or finely grated almond)
250g sugar
Finely grated lemon peel
A pinch of salt
1 Tbs sifted all purpose flour
Baking mold duly floured
Preparation:
Separate egg whites from yolks. Set aside.
Beat egg whites until smooth. Add pinch of salt.
Add sugar little by little and continue mixing. Afterwards, add almond flour while mixing. Next, add egg yolks, grated lemon peel and the tablespoon of the all purpose flour sifted. Continue to mix until you have a homogenous batter. Let batter stand for a few minutes before pouring into the mold or molds.
Note: The batter shall not only fill half of the mold.
Bake for approximately 45 minutes. Cake will be done when a toothpick introduced in the center, comes out clean.
Once cake is cold and unmold, sift its top with a mixture of confectioner’s sugar and ground cinnamon.

AGRADECIMIENTOS....

A pesar de que siempre, siempre intento tener tiempo para todo, a veces me es imposible dadas las circunstancias, así que esta noche, la primera del mes de abril, decidí actualizar "mi aroma" como le llamo a mi blog cariñosamente porque en realidad "mi aroma" es el sitio a donde me escapo a veces y entro en contacto con todas aquellas personas que pertenecen al circulo especial de amistades con quienes comparto mi afición por la gastronomía....
He publicado 3 entradas esta noche: mis participaciones en "Lemon Day" y "BBD#18" y este especial agradecimiento a Marilyn, de "My cuban traumas" por haberse acordado de mi y otorgarme el premio que con orgullo exhibo a continuación:

Junto con el premio, tengo que describir 8 deseos y a su vez, otorgar el premio a 8 blogs más.
Mis deseos...
1.- Que haya en el mundo
2.- Que el hambre del mundo se erradique.
3.- Que los niños crezcan como niños.
4.- Que siempre siga teniendo tiempo libre para dedicarlo a todo aquel que lo necesite a mi alrededor.
5.- Que nunca pierda la alegría ni las ganas de vivir
6.- Poder vivir 100 años más añadidos a los que tengo vividos y con la misma lucidez que tengo hoy ...
7.- Que el día que me vaya de este mundo, marche con la certeza de que mis hijos alcanzaron independencia y madurez suficiente para dirigir su propia existencia...
8.- Que el ser humano aprenda a vivir y a disfrutar con lo que tiene y deje de envidiar lo que tiene su vecino, su compañero de trabajo o alguien a quien ni si quiera conoce...

Otorgo el premio a los siguientes blogs, con el mismo ruego que solicitó Marilyn :
1.Pilar, Cazuelicas
2.Dolorss, Blog de cuina
3.Rafael, La cocina de Ceuta
4.Nuria, Cocinarte
5.Norma, Dulces de colores
6.Polo, El fogón de polo
7.Luisa, Los fogones de Luisa
8.Margot, Cosas de la Vida

MAGDALENAS RÁPIDAS.../QUICK MUFFINS...

http://funnfud.blogspot.com/2009/03/announcing-bbd18-quick-breads.html
ESTA ES MI CONTRIBUCIÓN AL BBD #18/THIS IS MY CONTRIBUTION TO BBD #18

Scroll down for the English recipe.

Ingredientes:

-250 gr de harina

-200 gr de azúcar

-2 huevos

-6 cucharadas de leche

-10 cucharadas de aceite de oliva suave

-1/2 sobrecito de levadura

-Ralladura de limón

Preparación:

Calentar el horno entre 170 - 180º (de momento solo con el calor de abajo).

En un recipiente batimos los 2 huevos con el azúcar
Añadimos las 6 cucharadas de leche…
Las 10 cucharadas de aceite…
La ralladura y vamos batiendo hasta que conseguimos que la crema quede bien esponjosa.
Posteriormente, con mucho cuidado y poco a poco, vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura y lo mezclamos hasta que conseguimos que quede una masa homogénea.
Después, distribuimos los moldes de las magdalenas sobre la bandeja del horno.
Rellenamos los moldes hasta la mitad porque así de esta forma dejamos espacio para que crezca la masa.

Las metemos en el horno, ya caliente, durante unos 15 minutos. Aquí ya debemos haber puesto el horno que se caliente por arriba y abajo. Debemos ir vigilando el horno porque el tiempo de cocción varía según el tamaño de las magdalenas.Y una vez las sacamos del horno las tenemos que desmoldar rápido para que no se queden pegadas a los moldes. Las dejamos enfriar y ya están listas para comer.

ENGLISH:

Ingredients:

-250 g all purpose flour

-200 gr sugar

-2 eggs

-6 Tbs whole milk

-10 Tbs olive oil (smooth taste)

-1/2 envelope of baking powder

-Lemon peel (grated)

Preparation:
Preheat oven at 170 - 180º (just the bottom burner).In a bowl beat the 2 eggs with the sugar
Add 6 Tbs of milk…
Add 10 Tbs of olive oil…
Incorporate the lemon peel and continue beating until we have a smooth cream.
Aferwards, add on little by little the flour, previously sifted with the baking powder. Mix until you obtain a homogeneous batter.
Place the molds on the oven tray and fill them with the batter, being careful not to completely fill them, but just half of each mold, so as to allow space for the batter to grow.
Let them in the oven for approximately 15 minutes; however, the oven must have heat on top and bottom. Keep a close eye on the oven in that the baking time varies depending upon the size of the molds. Once they are done we must unmold them quickly.
Once they have cooled they’re ready to eat!!!

Fuente/Source: “Cocina para disfrutar”

Tarta de Limón con escarchado de limón/Lemon Frosted Lemon Cake

THIS IS MY CONTRIBUTION TO "LEMON DAY"/ESTA ES MI CONTRIBUCIÓN AL "LEMON DAY"

(Scroll down for the english translation)

Llevo unos días buscando una receta para hacer una “Tarta de Limón” especial para así poder participar en este evento.
Ingredientes:
1 taza (220g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza (200g) de azúcar blanquilla
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Piel rallada de un limón grande (sin la parte blanca)
2 tazas (280g) de harina de fuerza
2 cucharaditas de bicarbonato (o polvos de hornear)
¼ cucharadita de sal
¼ taza (60g) de zumo de limón

Para la cobertura:
1 taza (115g) de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC y colocar la rejilla en el centro del horno. Enharinar un molde de 23cm y colocar papel vegetal en el fondo. Reservar.
En un bol, montar la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y suelta y de color pálido (aproximadamente unos 3 minutos). Añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Batir entonces el extracto de vainilla y la piel del limón (rallada). Reservar.
Tamizar ahora la harina, el bicarbonato (o polvos de hornear) y la sal y añadirlos a la mezcla junto con el zumo de limón. Mezclar hasta que todo se haya incorporado.
Echar la mezcla en el molde previamente preparado, estirando la superficie con una espátula. Hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Colocar en una parrilla hasta que se enfríe, y una vez frío, untar el escarchado “icing”.
Nota: Cortar al medio la tarta y colocar una capa muy fina del "icing" en el centro.
Escarchado/”Icing”:
Combinar el azúcar glas con 2 cucharadas de zumo de limón. (Queremos que el escarchado sea más denso que un glaceado, pero a su vez, que corra por los lados de la tarta. Para encontrar la consistencia deseada, añadir más zumo de limón o más azúcar glas, según sea necesario). Echar el escarchado/”icing” sobre la superficie de la tarta, pero permita que éste caiga por los lados de la tarta.ENGLISH

I’ve spent some time looking for a recipe to bake a special “Lemon Cake” so I could participate in this event. I’ve found several of them, but the following was the only one that fit my needs…
Ingredients:
1 cup (226 grams) unsalted, room temperature
1 cup (200 grams) granulated white sugar
4 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
Zest of 1 large lemon
2 cups (280 grams) all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 cup (60 ml) fresh lemon juice
Icing:
1 cup (115 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted
2 tablespoons fresh lemon juice

Preparation:
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven. Butter, or spray with a nonstick spray, a 9 inch (23 cm) springform pan and then line the bottom of the pan with parchment paper. Set aside.
In the bowl of your electric mixer, with the paddle attachment, cream the butter and sugar until light and fluffy and pale in color (about 3 minutes). Add the eggs, one at a time, mixing well after each addition. Beat in the vanilla extract and lemon zest.
Sift together the flour, baking powder and salt and then add to the batter along with the lemon juice. Mix only until incorporated.
Pour the batter into the prepared pan, smoothing the top with an offset spatula. Bake about 45 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Place on a wire rack to cool, then gently remove the sides of the pan.

Note: Cut cake in two at the center and add a thing coat of "icing" in the middle.

For the icing

Combine the sifted confectioners' sugar with the 2 tablespoons lemon juice. (You want the icing to be thicker than a glaze but still thin enough that it will just run over the sides of the cake. If not the right consistency add more lemon juice or powdered sugar, accordingly.) Frost the top of the cake, allowing the icing to drip down the sides. Let the icing set before covering.

Fuente/Source: Internet: "joyofbaking.com"