HUEVOS A LA MOUSE.. (Huevos al ratón?)...

No me gusta traducir literalmente lo que leo, porque nunca es lo mismo que se ha querido decir...así, que mientras leo el nombre de esta receta, no puedo evitar reirme bajito (para que no me escuchen mis compañeras en el trabajo...jejeje!!).  De cualquier manera, dejo el nombre de la receta y me pongo con ella.

Este el Reto de la Tia Alia, que Carmen nos tiene preparado para este mes de Octubre. 

Me sorprendió gratamente la receta.  Como podéis ver por las fotos, no utilicé flaneras, sino un molde redondo; así que quedó muy redondita, casi tanto como las tortillas de patata que hace mi marido!  

No quise servirla con la bechamel o salsita de tomate indicadas en la receta original de Tia Alia.  

Como se puede apreciar en el corte, quedó muy cremosa!!!  

Gracias Tia Alia qué rica tu receta!!!

LA ESQUEIXADA ASALTADA...

Lo de asaltar blogs cada día me está gustando más.  De cualquier manera, yo suelo hacerlo a menudo, aunque no debería pues tengo una inmensa colección de libros de gastronomía y no tendría que recurrir a los blogs, pero es que este reto nos proporciona licencia para robar y es muy divertido...

Hoy ha tocado asaltar el blog de Anna Barri, "Gastroadikta" .  Anna tiene un blog con unas recetas y unas fotografías estupendas.  Me costó muchísimo decidirme, pero hoy ando con muchísimas prisas (y cuándo no???), ya que este fin de mes tengo 5 retos y una KDD en Barcelona, así que tengo que dejarlo todo bien atadito y programado antes de marchar.

Esqueixada?  Pues bien, Anna explica que "esqueixada" es un verbo catalán que significa desmigar con las manos.  En este caso, se trata de desmigar el bacalao con las manos, para tener unas tiras mas o menos largas.

Anna nos dice además, que en esta receta las verduras se pueden poner de muchas formas, o incluso no ponerle alguna de ellas, pero que en su familia la suelen preparar de esta manera.

Nota: El bacalao se preparara en crudo una vez desalado.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

500g de lomo de bacalao

4 tomates de pera

2 cebollas tiernas

1 pimiento verde

12 olivas muertas de Aragón (Yo: No tenía aceitunas)

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

1.- Desalar el bacalao

2.- Desmigarlo, teniendo en cuenta que no queden espinas.

3.- Rallar los tomates y salpimentarlo

4.- Cortar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.  Salpimentar.

5.- Colocar el bacalao desmigado en el fondo de los platos donde se va a servir la "esqueixada".  Colocar encima la cebolla y el pimiento, previamente mezclados.  

6.- Echar una buena cantidad de tomate rallado por encima.

7.- Regar con un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra.

8.- Coronar con las olivas.

Bon profit!!!

YOGUR CON MUESLI Y MERMELADA DE NARANJAS AMARGAS...

Con esta entrada participo en el concurso que organiza Eli, del blog "Coulis de Limón", un fabuloso blog de cocina que acabo de descubrir.  Su propuesta es preparar una receta dulce o salada y presentarla en un vaso.

Casualmente, ayer entré en uno de los blogs de mi amiga Neus, "Cocinando con Neus" y encontré esta maravilla de yogur con muesli y lemon curd, y me dije, "esta receta tal cual, me la llevo para el concurso de Eli".  Es una receta, sencilla y muy rica para un desayuno, un tentempié o un postre.  Mi problema? Pues que yo no tenía "lemon curd", que es la típica crema de limón inglesa que suelen utilizar para untar a las tostadas y sus panecillos (English muffins o Scones) en vez de mantequilla, y que ahora se utiliza como relleno en repostería; ni tampoco tiempo, para prepararlo, así que tiré de una conserva de "naranjas amargas" que hice hace unos meses y aquí os presento mi variación a la receta de Neus:

Ingredientes:
(Para 2 personas)
2 yogures griegos (Yo: el griego de Mercadona NO azucarado que viene en una especie de tanquecito-marca Hacendado)
Mermelada de naranjas amargas
Muesli o los cereales que mas te gusten

Preparación:

1.-Batimos ligeramente el yogur en el mismo envase con un tenedor.

2.-En un vaso ponemos un fondo de yogur, encima una de lemon curd (Yo: Mermelada) y cubrimos con el yogur... y para terminar, colocamos en la superficie muesli o los cereales elegidos...

MMMMMM, rico, rico!!!