UNOS TOMATES QUE ESTÁN DE INFARTO!!!!!

El tomate, originario de América, es la hortaliza mas difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporción, al aumento de la superficie cultivada. El tomate fresco se consume principalmente en ensaladas, cocido o frito. En mucha menor escala se utiliza como encurtido. El tomate fresco utilizado crudo, la ensalada o el “pa amb tomaquet”, (uno de los mejores “inventos” que ha exportado Calunya), son las dos maneras mas comunes de utilizar esta hortaliza. Procesado, el abanico se abre con multitud de preparaciones, entre ellas, salsa, puré, zumo, o en sofrito, siendo fácil su conservación a largo plazo, tanto deshidratado como al baño maria enlatado. En lo personal es uno de los alimentos cuyo sabor más he echado en falta en muchas épocas de mi vida, ya que normalmente los que se comercializan, aunque visualmente están impecables, pocas veces se puede disfrutar también del sabor y olor tan característicos.

Al tomate (fresco) se le atribuyen innumerables propiedades, entre ellas que ayuda en la depuración del organismo, hace la sangre más líquida y fluida, por lo que mejora la circulación general. Activa la circulación de la linfa y el funcionamiento de los riñones, es muy útil en los estados congestivos al activar la formación de orina (aunque a mi marido, por tener cálculos renales y, por ello, propensidad a la “gota”, el urólogo se lo desancosejó de la dieta). Es un remineralizante: se aconseja ser utilizado por las personas diagnosticadas con anemia, por su elevado contenido en hierro orgánico. Es un regulador del tránsito intestinal, así que conviene ser tomado por los estreñidos….
Aquí voy a dejar de aburrir con la información que he obtenido acerca del tomate, porque en realidad yo quería mostrar los tomates de mi amigo Manolo, quien hace unos dias, a instancia de su esposa, Julia, me obsequió con unos tomates, no sólo preciosos, sino exquisitos!!! De mas está decir, que mi marido desatendió el consejo de su especialista y degustó de estos tomates, como lo hicimos todos en casa. Y para daros un poco de envidia, aquí os presento el antes y el después de los tomates de Manolo, o el después y el antes de los tomates de Manolo, ya que primero mostré la ensalada y después.... los fabulosos tomates.....