CANELOS

Explico que son "CANELOS" y no Canelones.

Hace días una compañera trajo por su cumpleaños un bizcocho en trocitos que nos dejó a todos maravillados. Le pregunté donde lo compró y me res`pondió: "mañana te traigo la receta".

La hice con alguna pequeña variación y ha sido todo un éxito en casa...

Ingredientes:
5 huevos (temperatura ambiente)
1 yogur de limón (utilizamos el vasito del yogur como medida)
1 medida y un poquito más de azúcar (Yo: 1 medida de fructosa)
1 medida de aceite de girasol tostado (se coloca en una sartén a fuego medio y se tuesta durante unos minutos teniendo cuidado que sólo se tueste, no se queme)
1 medida de leche entera a temperatura ambiente
3 medidas de harina + 1 sobre de levadura (o 3 medidas de harina de repostería con levadura incorporada).
Canela

Preparación:
Se baten por separado las claras a punto de nieve. Se les incorpora las yemas y el azúcar. Se le incorpora el aceite, el yogur y la leche. Se bate bien todo. Se incorpora entonces los 3 vasos de harina y se continúa mezclando.

En la bandeja de hornear se coloca papel de horno y se vierte la masa. Se le espolvorea un poquito de azúcar.

Se coloca en el horno precalentado y se hornea durante 20-25 minutos a 180ºC, 10 minutos con el fuego de encima y el resto del tiempo utilizando el fuego de abajo (excepto si tienes un horno con ventilador, en cuyo caso se coloca en el centro y se hornea durante el mismo tiempo).

Se mezcla la canela con el azúcar (fructosa) y se coloca en un plato.

Cuando el bizcocho está hecho, se saca y en caliente se corta en trocitos y se pasan por la mezcla de canela y azúcar.

Nota: Es importante que este último paso se realice mientras el bizcocho está caliente, ya que en frio la mezcla de canela y azúcar no se adhiere.