PASTA DE BOCADITOS - RECETA CUBANA (PATÉ DE PIMIENTOS)...

Hace cuarenta y tantos años que salí de Cuba.  No he regresado ni a pasar un fin de semana de visita.  No sé por qué, pero quiero quedarme con las ganas... quiero quedarme con la sensación de cuando mis amig@s se despidieron de mi llorando porque sabíamos que era un adiós definitivo... y así fue.  Mi vida pasada, la que se relaciona con mi infancia y primera adolescencia en Cuba se detuvo entonces y esas imágenes no se han borrado nunca. Recuerdo mi casa y hasta los adornos que mi abuela tenía colocados en la mesita de la sala... Recuerdo mi habitación y como era la radio... mis libros... inclusive, si cierro los ojos puedo percibir el olor del aire  del último dia que pasé en mi pueblo.  También hay sabores que están ahí aunque jamás los he vuelto a probar.  Por esa razón, cuando una amiga del instituto en Cuba me mandó la receta de la pasta de bocaditos, me faltó tiempo para prepararla pues quería saber si era la misma con la que untaban los bocaditos que se servían en todas las fiestas en Cuba...

Hoy, quiero compartir ese sabor con tod@s quienes visitan mi humilde cocina...

INGREDIENTES:

2 Tazas de aceite de oliva

2 Taza de de tomate natural triturado

1 Taza de vinagre

Sal  al gusto

2 cucharadas de azúcar Blanca

2 cucharadas Harina de trigo.

2 huevos

1 cebolla grande

3 Pimientos ( 2 verde y 1 Rojo ) asados

 Puedes echarle cualquier pedacitos de jamón picaditos o molido o perrito o jamonada etc,

PREPARACIÓN:: 

Cortar los pimientos en trocitos pequeños (se puede pasar por la túrmix si no te gusta los trocitos)

Cortar igualmente la cebolla

Posteriormente, se mezclan el aceite, el tomate y el vinagre.  Se baten los huevos y se unen a la mezcla.  A continuación, se le agrega la sal, el azúcar y la harina.  Se mezcla bien y se le agrega la cebolla.  Se pone todo a fuego lento y se va revolviendo hasta que comienza a secarse.  Entonces se le añaden los ajíes y la carne (perritos, jamón dulce, etc.) y  se le da el espesor al gusto.

Lo untamos en pan de molde, pan de medianoche o en “dinner rolls”!!!