JAMAICAN PATTIES - PASTELES JAMAICANOS

Durante los últimos 5 años que vivimos en Miami mi hijo, David, estuvo jugando fútbol (soccer, como lo llaman en EE.UU.). "Strike Force era el nombre del equipo y era algo así como un Real Madrid CF o un Barça pero en miniatura. De niños pequeños. En equipo había niños judíos, jamaicanos, peruanos, colombianos, afroamericanos y por supuesto, los mixtos, como era el caso de David y de otros, cubano-español, nacido en EE.UU. Una vez al mes los entrenadores los llevaban a entrenar a la playa que que fortalecieran las piernas entrenando sobre la arena. Lo hacían un sábado o domingo y además, iba toda la familia, cada una llevando un plato típico. Nosotros aportábamos tortillas de patata y vino en bota, que siempre llamaba la atención a aquellos que desconocían como beber del chorrito!! Los jamaicanos llevaban unas empanadas típicas que nos encantaban!!!

Desde hace varias semanas David quiere que buscara la receta y haga "jamaican patties". Finalmente, encontré la receta en internet y preparé las "patties" y quiero compartirá con los visitantes de mi blog.

Ingredientes:
(Para la masa de la empanada)
2 tazas de harina de fuerz
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal fina
1 taza de mantequilla fria y cortada en cubitos
1 taza de agua helada

(Para el relleno)
1/2 kilo de carne de vacuno picada
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de picante en polvo
2 cucharadas de salsa picante (Yo: Harissa)
1/2 taza de pimiento verde bien picadito
1/2 taza de cebolla picadita
Aproximadamente 1 taza de agua para cubrir la carne
2-3 cucharadas de aceite

Preparación:
(Para la masa de empanada)

Combinar la harina, la cúrmuma en polvo y la sal en un bol. Añadir la mantequilla. Utilizando los dedos, mezclar la mantequilla y la harina. Añadir el agua helada justo hasta que se una toda la mezcla y quede uniforme. Hacer una bola con la mezcla, envolverla en papel film y colocarla en el frigorífico mientras se prepara el relleno.

Preparación:

(Para el relleno)

Mezclar el tomillo, el orégano, la cúrcuma, el picante en polvo y la salsa picante en un bol pequeño. Añadir la mezcla a la carne y mezclar. Reservar.

Aparte, calentar el aceite, añadir el pimiento y la cebolla y pochar. Añadir la carne y revolver hasta que esté tierna, pero no frita. Añadir el agua, reducir el fuego y dejar cocer durante aproximadamente 25 minutos. Hasta que el agua se haya reducido a salsa. Dejar enfriar.

Ensamblar las "patties":

Precalentar el horno a 200ºC.

Sacar del frigorífico la masa, aplastarla con un rodillo y cortar discos de 10-12 cm de diámetro. Colocar encima de cada uno una cucharada de la carne. Doblar el disco y ayudándonos con un tenedor aplastar las puntas para que éstas queden unidas.

Colocar las "patties" en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear. Pincelar huevo batido en la superficie de las "patties". Bajar la temperatura del horno a 180ºC y hornear las "patties" durante aproximadamente 22-25 minutos, o hasta que se vean de color dorado.

Aquí están mis "patties".....

... YA ESTÁ AQUÍ MI AIG - 2011!!!

Ta-ta-chán…!!! Recibí el regalo de mi AIG.. Mis Reyes llegaron antes del día 6 de enero!!

Antes de escribir nada, quiero deciros que la creación de todo este “follón” se la debemos a Bea, de “El Rincón de Bea”, quien hace ya 4 años se las ingenió para que nosotr@s, que ya no somos niñ@s tuviéramos la ilusión de esperar a ver qué nos traerían los Reyes Magos cada año. Verdaderamente que la ilusión es una de las cosas más bellas que puedan existir. Aquel quien no tiene ilusión, realmente no tiene nada…
… Gracias, Bea!!!

El testigo de la organización del AIG lo ha tomado este año Jo, del blog “Mis recetas bordadas”. No sé como ha podido. Ella tiene 3 niños (lo sé porque yo fui su AIG el primer año que participé en este evento - 2009) y los niños necesitan demasiado tiempo nuestro, sin embargo, Jo ha hecho una labor F-A-N-T-Á-S-T-I-C-A!!
… Gracias, Jo!

Y, desde siempre, Carol, del blog “Design with Love”, se ha ocupado del diseño del logo para el AIG. Cada año realizando una bellísima creación!!!
… Gracias, Carol!

Bien, vamos allá…
Hace días recibí una llamada al móvil. Era mi AIG queriendo saber si su regalo había llegado a mis manos! Le dije que no y le pregunté su nombre. Me dijo que nada, que tendría que esperar, pero que la llamara cuando lo recibiera porque olvidó decirme en la carta el nombre de su blog!!! BUENOOOOOOO!!! y yo intentando descifrar su acento, de donde era? Le pregunté si era catalana, dijo "No". Si era valenciana, alicantina y a todo me dijo que "No". Me olvidé del acento de Rafa Nadal, porque María, mi AIG es mallorquina. Si, ella es María, del blog "Mamalá", que os recomiendo ya que es un blog muy bonito, muy cuidado, y como dice ella, son recetas de las que hace en casa en su día-a-dia.

Continuo que ya me estoy enrollando... Así que, hace dos noches, cuando llegué a casa tenía el aviso de correos, pero tendría que esperar al sábado para recogerlo. Le lloré y le supliqué a mi marido, ya que él si puede llegar tarde al trabajo (yo no!), para que me recogiera el paquete y anoche en cuanto llegué a casa del trabajo ahí estaba, esperándome—una caja enorme encima de la mesa del comedor… diciéndome: “ábreme y mira lo que hay dentro”. Llegué tan tarde, y después tuve que hacer millones de cosas, así que no pude abrirla hasta pasadas las 9 de la noche y mientras tanto yo estaba desesperada por abrirla. Cuánta ansiedad!!!!

María se pasó con los regalos…. Les cuento todo lo que me envió:

1.- Galletas decoradas que realmente no querría comer, pero creo que con una bola de helado de vainilla estarán de muerte este fin de semana! Las galletas las decoró con “punto mallorquín” que es un bordado típico de la Isla. Además, venían envueltas y atadas con una cinta que tenía un detalle precioso… El detalle de la cinta es una flor hecha con conchas que ella suele recoger en la playa. Al igual que a mi, a Maria le gustan las manualidades, así que esa flor hecha con conchas la utilizaré en algún pin para las chaquetas o con una cinta de terciopelo, como diadema para el cabello, o quizá un colgante… pero ese regalo lo voy a tener siempre porque es muy especial para mi…
2.- Cápsulas para magdalenas super preciosas!
3.- Un plato bellísimo. Rojo y con corazones, que mi hija (adicta a los corazones) ya estrenó esta mañana en su desayuno…
4.- Sobrasada de Mallorca… Ésta caerá este fin de semana...
5.- Unas galletitas llamadas “Velitas” (que tuve que probar instántaneamente y son deliciosas) que son hechas de forma artesanal (María va a publicar la receta en su blog dentro de poco) y me dijo que van de muerte untadas con la sobrasada. También para este fin de semana!!!
6.- Una extensa carta hecha a mano (como las que ya no escribimos, pero que siempre me han gustado muchísimo) con todas las explicaciones.

El regalo de Maria rebosaba cariño….

En cuanto terminé de cotillear los regalos, de fotografiarlos, de tomarme unas galletitas "Velitas", llamé a María. Si, si, era bastante tarde, pero no pensaréis que yo iba a poder esperar a hoy para llamarla y contarle lo mucho que me gustó todo, absolutamente todo lo que me envió. Así que hablamos un largo rato y quedamos para conocernos cuando ella venga a Madrid o nosotros vayamos a Mallorca!

Ya me he hecho seguidora de su blog y a partir de ahora tengo una nueva amiga…

Muchas gracias, Maria…

PUDÍN DE PAN

Paula, del blog “Con las zarpas en la masa”, ha convocado un concurso: “Recetas caseras con pan de ayer”. Como yo me apunto a un bombardeo, he aquí mi receta participante. Se trata de un postre simple, que mi abuela solía hacer para utilizar el pan que quedaba de ayer, y del día antes de ayer, y de la semana anterior y de todos esos días que iba sobrando un trocito de pan. Ella lo guardaba en una bolsa y cuando tenía suficiente preparaba un pudín de pan que gustaba a todos en casa menos a mi. Yo no era muy aficionada al postre casero, sin embargo, ahora que soy mayor, hago como mi abuela guardo el pan, porque me encantan los postres caseros (aunque no abuso).

Ingredientes:

1/2k de pan de ayer ( o del dia antes de ayer)
2 tazas de leche
¾ taza de azúcar blanquilla para el caramelo
4 huevos
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza azúcar blanquilla
2 cucharaditas de vino (Yo: Anís seco “Machaquito”)
¼ cucharadita nuez moscada
¼ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita licor de almendras (Yo: lo omití)

Preparación:

Hacer el caramelo poniendo el azúcar en una olla pequeña a fuego revolviendo constantemente hasta que se derrita. Bañe con este caramelo el molde a utilizar.

Batir los huevos con el azúcar, mantequilla, y el anís. Añadir la canela, nuez moscada, vainilla, el pan remojado en la leche. Vertirlo todo en el molde y cocer a baño de María durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo salga seco. Dejar refrescar antes de desmoldar.