PAN PARA UNA FIESTA DE CUMPLE-BLOG!!!/BREAD FOR A BIRTHDAY PARTY!!

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El BBD #26, del cual Jamie, del blog "Life's a Feast" es la anfitriona, me ha venido como anillo al dedo, ya que es "Pan para una celebración" y este mes de Febrero, celebro el 2º aniversario de "El aroma de IDania"!!! Para la gran fiesta he hecho otra empanada. Simple y rica, rica!!!. La receta básica está aquí. El relleno lo he preparado de la siguiente manera:

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
Salsa de tomate natural triturado
Orégano
Sal
5 huevos duros cortados en trozos
1 yema batida para picelar y pintar la empanada
4 latas pequeñas de atún natural escurrido

Preparación:

Preparar un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en juliana, el ajo cortado en láminas. Cuando esté pochado todo, añadir el tomate triturado, el orégano y la sal. Cocer a fuego lento durante unos minutos. Dejar refrescar y pasar por la batidora (a mis hijos no les gusta encontrar las verduras en trozos dentro de la empanada). Mezclar el atún con el sofrito.

Dividir la masa en dos y con el rodillo estirarlas por separado. Colocar una hoja de papel de horno sobre la bandeja de hornear y encima colocar la masa estirada. Rellenar con el sofrito y colocar los trozos de huevo. Cubrir con la otra parte de la masa. Doblar las puntas y presionar los bordes con los dientes de un tenedor. Pincelar con la yema batida. Hornear durante 15-20 minutos aproximadamente a 180ºC (Dependiendo del horno) y hasta que la superficie aparezca de color dorado.

(English version:)

BBD #26, of which Jamie, from “Life’s a Feast" is the host, has just been made for me, in that it is called “Bread for a Party”, and this February I celebrate the 2nd anniversary of "El aroma de IDania"!!! For the party I’ve decided to bake another “empanada”(meat-pie). The basic recipe for the "empanada" may be found here. I made the filling in the following manner:

Ingredients:
1 onion
1 green pepper
2 garlic cloves, minced
1 can tomato sauce (natural)
Oregano
Salt
5 hard boiled eggs sliced up
1 egg yolk beaten to brush up the outside
4 small cans of tuna fish in water (drained)

Preparation:

Sauteé the onion and pepper (finely cut in julienne) and de minced garlic. When it's all done, add up the oregano, the salt and the tomato sauce and let it cook covered, in very slow heat for a few minutes. Set aside until it has cooled down. In a kitchen robot, blender, or the like, pureé the mixture (my children hate to find big pieces of vegetable inside the "empanada"). Then, stir in the tuna.

Divide the dough into 2 halves and, with a rolling pin make a sheet of approximately 1/2" thick. Place an oven paper in the oven tray, place the sheet of dough on top of it and distribute the filling evenly. On top of the filling, place the cut up eggs. Cover with the other sheet of dough. Fold the 4 sides, and with the tooth of a fork, press down to make sure it stays sealed. Paint the surface with the beaten egg yolk. Bake at 300-350ºF, for approximately 15-20 minutes (depending on the oven) until its golden-light brown on top.

Enjoy....