UN SANDWICH DE ASALTO...

Ha llegado la hora de asaltar OTRO blog!!! Esta vez nos toca vestirnos de ladrones y asaltar el blog "Cocina con Angi".  Tardé mucho en elegir mi botín, pues había tantas recetas ricas y sencillas, que se me hizo difícil la elección.  Me decanté por unos sandwiches de calabaza que puedo colocar en un tupper como sugiere Angi y llevármelos al trabajo sin más.

Además, con esta receta también aprovecho para participar la 1ª Edición del Concurso de Cocina de Tiendeo, "Recetas de Temporada".  Así, mato "dos pájaros de un tiro", ya que en mi casa, uno de los productos representativos del otoño es la calabaza.  Además, la calabaza es un vegetal que pertenece al grupo de los que poseen una baja cantidad de calorías, sobre todo debido a su alta presencia de agua.  Contiene una buena cantidad de fibra, también mucílagos, betacaroteno y vitaminas. 

Ingredientes: (4 sandwiches)

• 1 calabaza pequeñita de forma de perita (os dará para más sandwiches, o también os la podéis comer a cucharadas!!!). (Yo: Compré los trozos de calabaza envasados al vacío que vende Mercadona).
• 4 lonchas de pechuga de pavo
• 8 rebanadas de pan de molde. (Yo: integral sin corteza)
• 200 g de rúcula
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación:

• Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y lo precalentamos a 180ºC.
• Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos.  Colocamos los daditos sobre la bandeja y regamos con un hilito de aceite.
• Horneamos durante 20 minutos dando vuelta a mitad de cocción.
• Cuando estén listos (blandos al pincharlos). Los sacamos del horno y esperamos a que pierdan un poco de temperatura.  Los pasamos por la batidora hasta que tengan la textura de un puré.
• Untamos las rebanadas de pan con este puré y colocamos las lonchas de pavo encima y después, las hojas de rúcula.
• Terminamos con otra loncha ded pan y... a comer!!!

Comprobé lo que dijo Angi, que la mezcla de sabores es exquisita.  Yo me los llevé de comida al trabajo en un "tupper". 

Mirad el resultado!!!