SENCILLAS Y RICAS ESPECIALIDADES DE NOELA

Mi compañero, Dani, cumplió años recientemente, y su esposa, Noela nos obsequió unas especialidades riquísimas para que él celebrara compartiendo con nosotros.

No sé de donde Noela saca tiempo para hacer todas esas exquisiteces, ya que tienen dos pequeñajos que no llegan a 5 añitos. La llamé y le pedí las recetas ya que aquí somos un poco “cocinillas” y nos quedamos prendad@s de todas y cada unas de las cosillas que nos envió.

1.- QUICHE DE JAMÓN Y QUESO DULCE

Ingredientes:

Hojaldre industrial de Mercadona

1 brick pequeño de nata para montar (sólo se utilizará ¾ de ese brick)

½ taza de azúcar blanquillaJamón de York en lonchas

Sabanitas de queso para sándwich

Molde para quiche

Preparación:

1.- Estirar una plancha de hojaldre hasta que quede bien fina y muuuuuy estirada.

2.- Colocar la mitad de dicha plancha de hojaldre en el fondo del molde para quiche (pincharla con un tenedor).

3.- Cubrir con las lonchas de jamón.

4.- A continuación, colocar las sabanitas de queso.

5.- Colocar la otra mitad de la plancha de hojaldre encima.

6.- Pinchar con un tenedor.

7.- Con una cuchara de madera mezclar la nata con el azúcar y colocar la mezcla encima.

8.- En horno calentado, hornear el quiche a 180ºC, durante aproximadamente 30-35 minutos. Durante los primeros 15-20 minutos con calor en la parte inferior del horno, y durante los últimos 15-20 minutos, calor en la parte superior.

2.- MINI-MAGDALENAS ADORNADAS CON NUTELLA

Ingredientes:

3 medidas de harina

1 medida de azúcar blanquilla

1/2 medida de margarina/mantequilla derretida

1/2 medida de leche

1 cucharada de vainilla

2 sobres de levadura

3 huevos

Ralladura de naranja y zumo de 1 naranja

1 bote de Nutella para decorar

Preparación:

Se baten bien los huevos con el azúcar, se le añade el resto de los ingredientes y por último la harina. Se mezcla bien todo y se colocan en cápsulas para magdalenas. Se colocan en una bandeja de horno y en horno precalentado a 200ºC, se hornean A 180ºc durante aproximadamente 30 minutos o, hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Se dejan enfriar en una rejilla de metal y cuando están frías, se adornan con chocolate.

3.-MINI-PIZZAS

Ingredientes:

500 g de harina preparada para pizza (la de Mercadona ya viene con la levadura incorporada-pero se puede utilizar 15g de levadura fresca o un sobre de levadura seca en caso de utilizar harina de fuerza)

200g de agua templada

1 cebolla pequeña cortada en trocitos pequeños

1 bote de tomate triturado natural

1 diente de ajo machacado

Orégano

Aceite de oliva virgen extra

Queso rallado para el “topping”

3 cucharadas de azúcar blanquilla

Preparación:
Para la salsa:

Freir la cebolla en unas 3 cucharadas de aceite. Cuando esté transparente, añadir el ajo machacado. Remover para que no se pegue. Cuando esté listo, bajar la temperatura del fuego y agregar el tomate triturado y el azúcar. Remover. Cubrir (para que no salte) y dejar a fuego bajo unos 7-10 minutos para que espese.

Para la masa:
Preparamos la masa según las instrucciones del fabricante, o bien, si lo preferís, podéis encontrar instrucciones detalladas de pizzas anteriores aquí o aquí.
Dejamos reposar hasta que halla doblado su volumen
Estiramos la masa
Utilizando el corta pastas cortamos las mini pizzas
Las colocamos en una bandeja de horno donde previamente hayamos colocado papel de hornear con algo de harina por encima (para que no se peguen las mini-pizzas)
1º Untamos la salsa de tomate preparada
2º Colocamos el queso rallado encima
3º Horneamos durante 15-20 minutos

Consejos:

(de Noela):

1.-Mezclar un par de cucharadas o 3 de queso rallado a la harina antes de empezar a amasar.

2.- Mezclar 1-1/2 cucharadas de azúcar con el tomate triturado. Le da un toque super especial a la salsa y le quita la acidez!

(de IDania):

Para aquellos a quienes les gusta dar un poco de alegría a las comidas, siempre y cuando no vayan a comer niños pequeños, aplastar una guindilla y agregarla a la harina antes de empezar a amasar.