PASTA CON SALMÓN FRESCO

Ayer tuvimos un día ajetreado, con lo cual no tuve ganas tiempo para buscar recetas, mucho menos para ponerme a improvisar algún invento.

En el frigorífico tenía un trozo de salmón fresco y pensé que un sólo trozo de salmón para 4 adultos, como que no daba demasiado juego, así que tiré de pasta fresca congelada. (Si pincháis aquí tenéis la receta básica que utilizo para hacerla). Pensé que serían spaguetties, pero no fue asi, y como era pasta igualmente, me dije, da igual una que otra, así que vamos a preparar algún platito para la comida que sea sano, rápido y sobre todo… rico, rico!!

Ingredientes:
Pasta casera congelada (unos 350-400gr)
400g de salmón fresco cortado en taquitos
1-1/2 tazas de tomate natural triturado
1 brick de nata para cocinar
Perejil
½ cebolla cortada en trocitos
1 diente de ajo
Orégano
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

Opcional:
Podemos espolvorear albahaca fresca una vez servido el plato, pero yo No tenía.

Preparación:
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal (sin descongelar-directamente del congelador) durante 15-20 minutos.

En un mortero, aplastar el ajo, el perejil, orégano. En una sartén sofreir la cebolla. Cuando esté transparente añadir el majado de ajo, perejil y orégano. Mezclar. Dejar un par de minutos y bajar el fuego. Añadir el tomate triturado, revolver a fuego bajo y dejar cocer durante unos 3-4 minutos. A continuación, añadir la nata, revolver siempre a fuego bajo, durante otros 3-4 minutos. Subir la temperatura y cuando empiece a hervir de nuevo, agregar el salmón, tapar y dejar hacer durante 2 minutos.

Escurrir la pasta y en un recipiente mezclar con la salsa con cuidado. Servir de inmediato.

Bon Appetite!!!

PAQUETITOS DE VERDURA EN PASTA PHILO

Esta es una receta sencilla, ràpida y con un toque diferente. La suelo preparar en casa con los sobrantes de las verduras. A veces, para una receta determinada no utilizo el paquete de verduras congeladas completo, y guardo los restos en el congelador de nuevo. Al final, el día que hago recopilación de lo que queda en el congelador, los aprovecho de esta manera que nos gusta a todos en casa. La pasta filo crujiente, el queso derretido y el dulzor de la miel le dan un toque diferente y agradable.

Es con esta receta con la que participo en el evento que mi amiga Margot ha propuesto en su blog "Margot, Cosas de la Vida"

Ingredientes:

1 bolsa de verduras congeladas

1 paquete de pasta philo

Queso mozzarella rallado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla pequeña cortada en trocitos pequeños

1 diente de ajo cortado en trocitos pequeños

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel mezcladas con 2 cucharadas de agua (para pintar los paquetitos)

Preparación:

Se pone en una olla abundante agua. Cuando ésta comienza a hervir, se vierten las verduras congeladas y se dejan 2-3 minutos. Se sacan y escurren bien. En un wok o sartén honda con el aceite de oliva se saltean las verduras congeladas, la cebolla y el ajo. Justo antes de sacarlas, se añade la salsa soja. Se colocan en un colador para que escurran bien, ya que de lo contrario, la pasta philo se humedecería.

Se extiende la pasta philo y en el centro se va colocando un par de cucharadas o tres de las verduras. A éstas se les coloca un poco de queso rallado por encima y acto seguido se dobla la pasta alrededor de las verduras formando los paquetitos.

En la bandeja de se coloca papel vegetal para horno y vamos colocando los paquetitos con los dobleces hacia abajo. Con un pincel o brocha de silicona pintamos cada paquetito con la mezcla de miel y agua.

En horno previamente precalentado, se hornea a 180ºC durante 10-15 minutos, dependiendo del horno, o hasta que los paquetitos hayan adquirido un color dorado oscuro.

NUESTRO PAN DE CADA DÍA

Buen lunes a tod@s!!!

Amasar pan es fantástico... wow!!! Me encanta! Tengo muchísimos libros de pan. Los leo, los vuelvo a leer y elijo recetas para el mes, o la semana, o quizá para un día especial. No porque tengo muchos libros, dejo de entrar en mis blog-amigos buscando recetas nuevas para experimentar. Y fue así, mirando, leyendo, buscando, que recientemente me encontré con esta receta súper fácil. La tomé del blog "Madrid tiene miga", y es una receta de Gusete. Él la bautizó: "El pan imposible".

Ingredientes:
325 ml agua
300g harina de fuerza
170g masa madre 100% hidratación
150g trigo tipo Rincón del Segura (Yo: Harina integral de trigo-Aragonesa de Mercadona)
50g harina de centeno (Yo: harina de sarraceno)
10g de sal
(Yo: 2 cucharaditas de semillas de alcaravea).

Preparación:
(He copiado fielmente la información tal cual la ha escrito Gusete):

Mezcla, reposo de media horita. Amasado hasta obtener un plastón fino. Debe tener cierta tendencia a pegarse a los dedos, pero muy sutilmente. Fermenta de 2,3 - 3 horas en función de la temperatura de la cocina. Se divide en piezas de 500 g y se forman con ellas bolas o batards. Reposan en cesto o lino 1,5-2 horas. Se hornean con vapor, a fuego uerte al principio (primeros 12 minutos). A 190ºC el resto, hasta que tome la pieza un bonito color dorado y suene a tambor al golpear la base.

Les dejo mi pan y les deseo una feliz semana!!!