BBD #24 -- MIXED BREADS / PANES MEZCLADOS

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ANNOUNCING BREAD BAKING DAY #24

Baje el cursor para la receta en español:


I love to participate in the events held in the Blogosphere; therefore I am very greatful to Zorra, of “1x umrühren bitte", our very creative founder, for giving me the opportunity to host this month’s Bread Baking Day. Zorra created the BBDs since back in July, 2007. These events are aimed at people who love to bake bread, are constantly baking bread and are continuously looking for new recipes to make magic come out of two of the most simplest things in earth: water and flour!!!

I invite you to visit BBD#23, hosted by "IMAFOODBLOG," and if you click here, I promise you will be flabbergasted by the Round-up.

During the 2-1/2 years these Bread events have been going on, we have had all sort of themes and recipes coming from anywhere in the five Continents. While thinking of this mixture and personal one as well (both my husband and daughter are Spaniards, my son is from the US and I am Cuban by birth, however, I bear those three nationalities) was that I decided to name BBD#24 “Mixed Breads,” wherein we will bake a bread utilizing two or more different types of flour. Then, in order to celebrate this great mixture, we will all sit at a very long table and each and everyone of us will bring a bread made of good mixtures, but above all, it will be a bread made with plenty of (TLC) Tender Loving Care…

Sweet breads are welcome!!! Someone will have to take care of dessert!!!!

There's also the WBD (World Bread Day), another Bread event, also created by Zorra. This event happens only once a year; and always on October 16th. On that day everyone posts an entry with a bread recipe. By clicking in 1, 2, 3 or 4 so you can amaze yourself with all entries that participated in this event. Or, just take it all at a glance here.

HOW TO PARTICIPATE IN BBD#24?

1.- Bake a bread using two or more different kinds of flour.
2.- Take a picture of it.
3.- Create a post in your blog with a link back to this entry.
4.- In your post, you must specify this is your contribution to BBD#24.
5.-Send me an e-mail at ipuent(at)gmail(dot)com with the recipe and a picture (100 x 100 jpg) of it, including the following:

*Link to this post and to the round-up (when posted)
*Name of blog and link to it.
*Your name
*Your bread name and link
*City and country where you reside

Recipes must be written in English. If written in any other language, it must be translated into English. No more than 2 recipes per blog will be allowed.

Dead-line to send all recipes is December 1st before midnight. Round up will be up some time around December 3rd.

Please feel free to promote this event, by copying and pasting the logo on to your blog.

ESPAÑOL

Los eventos en la Blogósfera me parecen un invento fantástico...

Agradezco enormemente a Zorra, del blog "1x umrühren bitte ", nuestra creativa fundadora, por darme la oportunidad de ser la anfitriona del Bread Baking Day de ese mes. Los BBDs se vienen celebrando todos los meses desde que Zorra los creó en Julio de 2007 y son eventos que van dirigidos a todas aquellas personas a quienes les gusta hacer pan, que siempre están haciendo pan y que continuamente están buscando recetas innovadoras para hacer que, de esa conjugación de dos ingredientes tan simples como lo son el agua y la harina aparezcan maravillas de la naturaleza como por arte de magia!!!!

Te invito a visitar BBD#23, realizado por "IMAFOODBLOG ", y te quedarás con la boca abierta cuando veas el Resumen, pinchando aquí.

Durante los 2-1/2 años que lleva funcionando este evento sobre el pan, hemos tenido todo tipo de temas y recetas que provienen desde cualquier parte de los cinco continentes. Pensando en esa mezcla y en la mia propia, ya que mi familia es una mezcla fantástica, (mi marido y mi hija son españoles, mi hijo, estadounidense y yo soy cubana de nacimiento aunque tengo el orgullo de tener esas tres banderas) decidí bautizar el BBD#24 "Panes Mezclados", donde haremos un pan utilizando dos o varias mezclas de harinas. Para celebrarlo, nos sentaremos a una enorme mesa todos, y cada uno de nosotros aportará su pan hecho de buenas mezclas, pero sobre todo un pan al cual se le ha suministrado de mucho, mucho cariño... Ah!! se aceptan panes dulces, ya que alguien tendrá que encargarse de los postres...
Además, Zorra tiene creado el WBD (World Bread Day), otro evento sobre el Pan que ocurre todos los años el día 16 de Octubre. Cada año, se crea y publica una entrada con una receta de pan que se publica ese día. Si quieres sorprenderte, pincha en el 1, 2, 3, o 4 para que disfrutes con el Resumen del WBD-2009. O quizás quieras verlo todo a la vez aquí.
¿CÓMO PARTICIPAR EN EL BBD#24?
1.- Hacer un pan utilizando dos o varias mezclas de harinas.
2.-Tomar una foto del mismo.
3.-Crear una entrada en tu blog.
4.-En la entrada se debe especificar que es tu contribución al BBD#24.Enviar un correo a mi dirección ipuent@gmail.com con la descripción completa de la receta y una foto (100 x 100 jpg) de la misma además de los siguientes datos:
*Enlace a este anuncio y posteriormente al Resumen;
*Nombre del blog y enlace al mismo
*Tu nombre
*El nombre de tu pan y el enlace
*Ciudad y país donde te encuentras

Las recetas deberán estar escritas en inglés, (si son en cualquier otro idioma deberán ser traducidas al inglés). Se aceptarán un máximo dos recetas por blogs.

La fecha tope para enviar las recetas es el 1º de diciembre antes de las 12:00 de la noche (00:00h).

El "Resumen" con todas las recetas que han participado en este evento será publicado sobre el día 3 de diciembre.

Por favor, copia y pega este enlace para anunciar el evento en tu blog.

Please, copy and paste this link to announce the event in your blog.

Podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:












PAN INVENTO PLUS EN CALDERO (IV)

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El sábado estaba tan cansada que no pude ni leer; me fui a la cama muy temprano (a las 23,00h) y claro, a las 5,00h ya estaba de pie. Metí unos costillales en el horno, preparé unos tomates cherry para conserva, y me dispuse a deleitarme preparando, amasando y horneando mi pan de fin de semana. Por supuesto, la noche anterior dejé fuera del frigorífico mi fermento para que estuviera a temperatura ambiente y a punto para utilizarlo. En realidad, no tenía planeado que pan haría, así que me puse a mirar las harinas que tengo y decidí hacer una mezcla con ellas a ver que tipo de pan saldría. Aparte, tenía una ENORME cantidad de pasas que mi compañero Manolo y su esposa, Julia me regalaron y pensé que podría hacer un pan con un toque dulzón e incorporarle además unas cuantas de esas deliciosas pasas secadas al sol por mis amigos.

Ingredientes:
180g harina de trigo integral de Monegros
130g harina de trigo de Allison's (brown flour)
150g harina de fuerza + un poco más para espolvorear
100g SFS masa madre (50% de hidratación).
120g pasas
2 cucharadas zuckerrübensirup (sirope de remolacha)--se puede utilizar miel, sirope de ágave
270g agua
5g levadura
6g sal fina

Preparación:
Realicé un amasado largo, en bol, no en máquina. Hice una bola y la dejé leudar un par de horas. Al cabo de ese tiempo, amasé de nuevo durante unos 5-7 minutos. Desgasifiqué. Enhariné un banettón donde lo dejé fermentar 1-1/2 hora más. Pasé la bola a la pala de madera (enharinada) y con las tijeras de cocina realicé un greñado, bastante feo, por cierto....

Éste es mi pan resultante:





HAMBURGUESAS DIFERENTES

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Mi compañero, Manolo y Julia, su esposa me han vuelto a abastecer de berenjenas. Hace unos días, hablando por teléfono me dijo que tenía tantas berenjenas que ya no sabía que hacer con ellas. Me comentó que Julia las había hecho de todas las maneras posibles y que me traería unas cuantas. Bueno, como los conozco a los dos, sabía que eso de "unas cuantas" no va con ellos. Para ellos "unas cuantas" equivale a "un montón de kilos"... Entonces me dí a la tarea de buscar que otra receta podía hacer con las berenjenas. Tengo berenjenas en casa (de las de Manolo y Julia) que he preparado en conservas. Otras, simplemente las piqué en trocitos y las guardé en bolsas en el congelador para utilizarlas como guarnición con carnes o pescados. Antes de ponerme a buscar que hacer con tanta berenjena estuve visitando blogs y me encontré con el blog de Mietta, de "Mi Cocina Diaria". Mietta me sacó del apuro y dio respuesta a "qué hacer con tanta berenjena". Hice hamburguesas. Congelé hamburguesas y ya tengo hamburguesas deliciosas para un tiempo gracias a Manolo y a Julia.

A continuación os pongo la receta con las medidas de Mietta. Yo, como tenía mucha más cantidad, pues agregué en corcondancia con lo que tenía.

Ingredientes:
1 kg de berenjenas
850 gr. carne picada de ternera
50 gr. queso Pecorino rallado (Yo: queso curado rallado que tenía en casa sobrante)
4 huevos M
2 dientes de ajo pasados por la prensa
2 cucharadas colmadas de harina
3 cucharadas colmadas de pan rallado
3 cucharadas de Ketchup
pimienta negra molida
sal
Pan rallado para envolver las hamburguesas

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas de grosor 6-7 mm. Echarlas en agua hervida con sal y cocerlas 10 min. Escurrir y enfriar. Ponerlas en un colador y exprimirlas bien del agua.
Mezclar todo bien. Formar las hamburguesas y pasarlas por el pan rallado. Dorarlas en aceite a fuego mediano. (Yo: las hice a la plancha)




 
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